Header
View tracker

Glutenfritt, Sockerfritt

Länge sedan jag delade med mig av något recept nu, men jag föredrar kvalitet framför kvantitet ;)
Idag har jag skrivit tenta och sedan arbetat med seminarie uppgift. Har inte haft riktigt haft någon julstämning då senare veckorna har varit väldigt stressiga därför är det dax att kicka igång lite julkänsla med lussebullar ;)

Du behöver:
För 15 bullar
1 paket jäst för söta degar
100g smör
2 dl mjölk
1 dl kvarg
1 ägg + äggula till pensling
3 msk fiberhusk/pofiber
1 dl stevia sötströ
5 droppar stevia vanilj
500g rismjöl

Gör såhär;

1. Smält smör
2. Tillsätt 2dl mjölk
3. Värm tills det är 37 grader
4. Smula ner jäst i en bunke och tillsätt degvätskan

5. Låt degvätskan svälla i 10 minuter
6.Rör ned ägg, kvarg, fiberhusk, sötströ och stevia droppar
7. Blanda ner rismjölet
8. Låt jäsa ca 1h under duk

6. Forma bullar och pensla med äggula
7. Grädda på 250 grader i 7-8 minuter

Klart :)

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - click here!

Likes

Comments

View tracker

Sockerfritt

Saffrans muffins med mandelmassa och vanlijglasyr
Sockerfria & glutenfria


Du behöver:
Till muffins
50g sockerfri mandelmassa/marsipan recept häär
2 ägg
2 dl stevia sötströ
5 droppar stevia vanilj
100g naturell kvarg
1 3/4 dl rismjöl
1 dl havremjöl
1,5 msk pofiber
1,5 tsk bakpulver
0,5g saffran
0,5 dl mjölk

Till glasyren
100g Philadelphia
50g vanilj kvarg
0,5 dl sukrin melis (ersätter florsocker)

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa sötströ, ägg och stevia vanilj
3. Rör ned kvargen
4. Tillsätt samtliga torra ingredienser
5. Häll i mjölken
6. Fyll muffinsformarna ungefär till hälften och klicka i små bitar av mandelmassan, täck sedan över med lite extra muffinssmet
OBS! Lämna plats för att muffinsen ska kunna svälla i ugnen

7. Grädda i ugnen i ca 15 minuter
8. Ta ut och låt svalna

Nu till glasyren...
Rör ihop, Philadelphiaost, vanilj kvarg och sukrin melis. Låt stå i kylen tills muffinsen svalnat

9. När muffinsen svalnat häll glasyren i en plastpåse klipp ett litet hål nere i ena hörnet och spritsa glasyren över muffinsen

Likes

Comments

View tracker

Sockerfritt

Jag ääälskar kombinationen av choklad och marsipan och mitt absoluta favorit julgodis är Mozartkulor.

Eftersom jag hade choklad och ingredienser till marsipan hemma, gjorde jag några marsipangodisar såhär lagom till fredagsmyset.

Du behöver:
1 äggvita
300 mandelmjöl
2 dl stevia sötströ
2 dl sukrin melis
1 msk vatten

50g mörk sockerfri choklad
50g ljus sockerfri choklad

Gör såhär

1. Blanda stevia sötströ och mandelmjöl
2. Tillsätt äggvita och 1 msk vatten
3. Mixa!
4. Tillsätt sukrin och mixa tills det blir en jämn massa

5. Rulla bollar av marsipanen
6. Smält chokladen över vattenbad
7. Doppa marsipanbollarna i chokladen

Likes

Comments

Härligt att mitt i veckan få lyxa till det med lite kladdkaka, och inte vilken kladdkaka som helst utan en kladdkaka med marshmallows, sockerfria sådana från de bron. Mums! ;)

Du behöver:

1 ägg
1 äggvita
2,5 dl stevia sötströ
5 droppar Stevia vaniljdroppar
5 msk kakao
1 msk fiberhusk
2 dl rismjöl
150 g kvarg
100g marshmallows från de bron (sockerfria)

Gör såhär

1.
Vispa ägg och socker tills smeten blir gul-vit
2. Rör ned kakao, pofiber, stevia vaniljdroppar
3. Rör ned kvargen och tillsätt tillsist rismjölet
4. Häll över i en form och grädda i ugnen på 175grader i ca 20 minuter

5. Ta ut kakan och lägg på marshmallows,
6. Grädda kakan i ytterligare 5 minuter

Klart! Om du vill kan du smälta sockerfri choklad och ringla över.

Servera med grädde eller sockerfri glass ! :)

Näringsinnehåll

69 kcal per bit

Fett 1,3g
Kolhydrater 13,4g
Protein 4,6g

  • 64 readers

Likes

Comments

Sockerfria & glutenfria dammsugare

Dammsugare bakas främst på smulor från sockerkaka, recept på min gluten- och sockerfria sockerkaka hittar ni häär :)

Du behöver:
Marsipan - recept på min sockerfria marsipan här
5 dl Sockerkakssmulor
0,5 dl kakao
Arracksarom
50g mjukt smör
100g sockerfri choklad

Gör såhär

1. Rör ihop kaksmulor och mjukt smör
2. Tillsätt kakao och arracksarom
3. Rulla kaksmulblandningen till långa korvar och lägg på en plåt, ställ i frysen ca 1 timme
4. Kavla ut marsipan på en skärbräda, OBS! Se till att ha mycket sukrin melis till hands och använd till utkavling för att marsipanen inte ska fastna på kaveln

5. Ta ut smulblandningen ur frysen
6. Lägg den på marsipanen och rulla ihop

7. Skär rullen i flera bitar
8. Smält choklad och doppa ändarna i chokladen
9. Låt stelna, klart! :)

  • 93 readers

Likes

Comments

Glutenfritt, Proteinrikt, Sockerfritt

Tänk att det finns en dag för nästan allt, närmast kommande efter kladdkakans dag är chokladens dag 11 november, farsdag och smörgåstårtansdag 13 november och ostkakans dag 14 november. Ja, det är en underdrift att säga att det är ett nytt tema varje dag, det är oftast 2 eller tre saker som ska uppmärksammas varje dag året om. Inte underligt att man inte håller koll på alla... det positiva är väl att det alltid finns något att fira ;)

Kladdkaka är bland det bästa jag vet och jag hade en period när jag bakade de flera gånger i veckan :)

Det är två olika kladdkakor jag brukar baka, en glutenfri och sockerfri och en med protein i.

Är jag lat och inte orkar baka brukar jag köpa frias glutenfria kladdkaka, den är helt underbar. Min pojkvän som tål gluten föredrar till och med den framför andra kladdkakor bakade på vanligt mjöl. Frias kladdkaka innehåller dock socker, men är det kladdkakans dag så är det ;)

Okej här kommer mina recept på glutenfri och sockerfri kladdkaka och min proteinkladdkaka :)

Gluten och sockerfri kladdkaka

2 ägg
0,5 dl äggvita
1,5 dl sötströ
1 dl naturell kvarg 0,2% fett
1 dl kakao
1,5 msk fiberhusk
1 dl rismjöl
1 dl havremjöl
1,5 tsk bakpulver


Protein kladdkaka


2 ägg
0,5 dl äggvita
1,5 dl sötströ
1 dl naturell kvarg 0,2% fett
1 dl kakao
1,5 msk fiberhusk
1 dl rismjöl
0,5 dl havremjöl
1 dl choklad kaesin
1,5 tsk bakpulver
1-2 dl vatten

Gör såhär

1. Vispa äggen, äggvitan och sötströ
2. Rör ner kvargen
3. Blanda ner de torra ingredienserna
4. Bred ut i en form med löstagbara kanter
5. Grädda i ugnen på 175 grafer i 20 minuter

Näringsinnehåll

Kladdkaka - sockerfri & glutenfri

40 kcal/bit
1,6g fett
4,6g kolhydrater
2,9g protein

Kladdkaka - protein

46 kcal/bit
1,7g fett
4g kolhydrater
4,9g protein

Likes

Comments

Sockerfritt

Sockerkaka utan socker, ;)

Du behöver:

2 ägg
2 dl stevia sötströ
5 droppar stevia vanlij
80 g naturell kvarg
1 dl mjölk
1 3/4 dl rismjöl
1 dl havremjöl
1,5 msk pofiber
1,5 tsk bakpulver

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg, sötströ och stevia vanilj
3. Vispa ner kvarg
4. Tillsätt resterande torra ingredienser
5. Rör ner mjölken
6. Grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter

Servera med stevia vaniljglass eller grädde och bär.

Näringsinnehåll

75 kcal

Fett 1,7g
Kolhydrater 1,3g
Protein 4,1g

Likes

Comments

Sockerfritt, Proteinrikt

Idag testade jag för första gången att göra egen marsipan. Ville verkligen få till en riktigt god sockerfri marsipan nu när julbaket snart står inför dörren. :)
Lyckades på första försöket, den blev mycket godare än jag trodde och har exakt samma konsistens som riktig marsipan.

När jag väl hade gjort marsipanen kunde jag ju inte låta bli att göra något av den, så jag gjorde en egen variant på Mozartkulor. :)

Då kör vi!

Du behöver:

200g mandelmjöl
2 dl stevia sötströ
1 äggvita
2 msk vatten
3 dl sukrin melis (ersättning för florsocker)
Karamell färg

Gör såhär:

1. blanda mandelmjöl och stevia sötströ
2. Tillsätt äggvita och 1 msk vatten, mixa tills du får en hård massa
3. Tillsätt sukrin melis (lite i taget) och tillsätt mer vatten efter behov. OBS! Öka bara med en msk i taget och prova mixa igen så att inte marsipanen blir för lös

4. När marsipanen är färdig mixad, lägg över massan i en påse och tillsätt karamellfärg
På detta sätt slipper du förstöra dina bunkar och färgen går lättare att fördela.

Du ska alltså knåda marsipanen när den ligger i plastpåsen tills dess karamellfärgen är jämt fördelad.

Sådär! Snabbt och enkelt har du en egen marsipan utan socker, lika lättsam att arbeta med som den du köper i affären! :)

Som sagt kunde jag inte låta bli att göra något av marsipanen när jag väl hade fått till en bra marsipan :) så jag smygstartade lite med julbaket och gjorde Mozartkulor. Som fyllning använde jag barebells protein nötkräm som är utan tillsatt socker. Kulorna doppade jag i Cloettas mörka choklad utan tillsatt socker :)

Likes

Comments

Sockerfritt

En vecka kvar till en stor tenta på min utbildning och då krävs något gott att äta på för att hålla motivationen uppe.

Dessa godingar bakade jag i fredags, dom passar perfekt som sockerfritt lördagsgodis eller kanske till julbordet? Jul närmar sig mes stormsteg, det går fortfarande än man tror även fast det kan kännas långt med två månader kvar.

Denna typen av sockerfria fudge tar lite drygt en timme att fixa men den klarar sig väldigt bra själv, så man kan pyssla med lite annat samtidigt :)

Du behöver
Ca små 20 bitar eller 10 stora

50g smör
2 dl grädde (jag använde laktosfri)
2 msk stevia sötströ
5-10 droppar stevia vanilj
Grovhackade pecannötter

Gör såhär

1. Smält smöret och tillsätt grädden låt koka upp lite lätt
2. Tillsätt stevia sötströ och stevia vaniljdroppar
3. Låt sjuda på låg temp i ca 1 timme eller tills smeten tjocknat
4. Grovhacka pecannötter och rör ner i smeten
5. Lägg aluminiumfolie i en ca 10 x 15 cm bred form och häll ner smeten.
6. Låt stelna i kylen ca 12 timmar, skär upp och njut! :)

Näringsinnehåll fudge

55 kcal per bit

Kolhydrater 0,4g
Protein 0,3g
Fett 6,2g

Likes

Comments

Proteinrikt, Glutenfritt, Cleanfood

Ett tips till er som äter protein eller till er som vill äta mer protein men inte vill dricka en shake, för att det kanske inte alltid smakar så gott ;)

Det här blev min lunch idag :)
Proteinpannkaka med äppelbitar, kanel och milda vispgrädde.
Pannkakan är glutenfri, sockerfri och mjölkfri.

Du behöver
2 äggvitor
0,5 dl havremjöl (tips: går bra att mixa havregryn)
0,5 dl kasein protein - jag tog protein med smak av kanelbulle
1 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
5 droppar stevia vanilj (frivilligt)
Vatten

Gör såhär
1. Häll upp två äggvitor i en skål
2. Tillsätt övriga ingredienser
3. Rör ihop
4. Tillsätt lite vatten allt eftersom du rör ihop smeten, tillsätt vatten till smeten får en bra konsistens! Den ska inte rinna!
5. Stek på medel temperatur ca 4 minuter på varje sida

Ät tillsammans med äpple och grädde :)

Näringsinnehåll

160 kcal

Kolhydrater 9,9g
Fett 1,7g
Protein 25.3

Likes

Comments

Instagram@jjuliastromberg