I helgen hade vi svärföräldrarna på besök vilket ofta blir ganska spännande ur matperspeltivet, då hon äter en diet som är raka motsatsen mot min, och han lider av (nu något mildare) fettskräck. Att göra mat som passar alla är en utmaning vill jag lova! Valde att försöka mig på ett recept med 56kilos broccoli- och ädelostpaj som grund (klicka här) - supergott! Då dottern är laktosintolerant, bytte jag (tyvärr) ut ädelosten mot ca 420 g bacon som jag knaperstekt innan jag la den i pajformen.

~ bild lånad från 56kilo ~


Såhär gjorde jag (det blev ca 9 portioner!);

500 g broccoli
420 g bacon (vi gillar bacon xD)
5 ägg
4 dl grädde
2 dl riven ost
peppar

Jag skar baconet i bitar och knaperstekte samtidigt som jag kokade broccolin mjuk och lät den ånga av ordentligt. Baconet och broccolin la jag sedan i en pajform. Blandade äggen och grädden tillsammans med peppar, hällde över formen och toppade sedan med den rivna osten. Gräddade i ugnen på 200 grader i ca 27 minuter. Tiden beror lite på ugn, så håll koll mellan 25 och 30 minuter.
Supergott och väldigt mättande!




Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

Som småbarnsförälder är det där med "snabbt och lätt", när det kommer till mat, ovärdeligt. Detta är precis det - snabbt, lätt och så otroligt gott! Det ger dessutom en lyxig känsla, och är perfekt en tråkig måndagskväll som denna.

Ingredienser:
En lagom stor bit kassler (vi hade en 1500 gramsbit, då vi även gör matlådor)
2 paket mozzarella

Till såsen (4 port):
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
5 tsk tomatpuré
8 soltorkade tomater
lite chilipulver
16 stora basilikablad


Gör såhär:

Skär kasslern i ganska tjocka skivor, och gör ett snitt i mitten av dem. Lägg sedan i 1 - 2 skivor mozzarella i snitten. Lägg in i ugnen i 200 grader tills osten har smält (ca 15-20 minuter, beroende på ugn).
Koka under tiden upp alla såsingredienserna, förutom basilikan, och låt koka några minuter. Ta sedan av kastrullen, lägg i basilikabladen och mixa. Jag brukar inte mixa helt slätt, men det är en smaksak ;)
Definitivt värt att testa!

Receptet är hämtat från fantastiska Lesscarbs .

Likes

Comments