- a great place to start your day in gothenburg

En av mina närmsta vänner från universitetet kom ner och hälsade på mig förra helgen. Vi började vår morgon med ett besök på omtalade Kafémagasinet på Tredje Långgatan. På en liten undangömd innegård, precis bredvid Tacos & Tequila, hittar du detta café som faktiskt är både bar, café och restaurang - beroende på tid på dagen. Vi klev in i lokalen precis efter klockan halv tio en lördag och förväntade oss att behöva leta plats. men istället fanns där endast en ensam, men glad, barista. Det var faktiskt riktigt härligt att bara vara vi på kafét, sådär på en kylig helgmorgon. Vi kunde i lugn och ro sitta där och snacka ikapp om allt som hänt sedan sist under tiden vi åt vår goda frukost, och smuttade på det ännu godare kaffet. Om du är i krokarna, så rekommenderar jag ett besök!


One of my closest friends came to visit me in Gothenburg last weekend. We started our morning at the café Kafémagasinet on Tredje långgatan. In a little hidden courtyard, next to Tacos & Tequila, you'll find this café slash restaurant slash wine bar. We stepped in at around 9.30 and found the place completely empty. All except for one, very friendly, barista. We expected a packed place on a Saturday morning. But even though I do like a bit of buzz - it was actually kind of nice to start our day like that. We could sit there, sip our coffee, catch up and just enjoy the quiet. Kafémagasinet has great food and even better coffee. So if you're around those parts of town, you should definitely stop by!

Where? Tredje långgatan 9, Gothenburg



- honestly, it's actually not scary at all 

Har du testat att kickstarta morgonen med en citron- & ingefärashot någon gång? Det är både bra för magen och du får dessutom ett uppvaknande som heter duga. Lite den effekten har den här gröna juicen också, fast den är godare och ditt uppvaknande blir inte lika... plötsligt.

Gröna smoothies & juicer kan vara läskiga. De flesta som jag testat smakar helt ärligt som om någon gjort juice av ogräs. Men, den här är uppfriskande och inte läskig för fem öre. Jag lovar. Juicen är också packad med vitaminer och antioxidanter i och med grönkålen, citronen och ingefäran! Avokadon tillför också en krämig konsistens med nyttiga och mättande fetter.

- 2 nävar grönkål
- 1 citron (skalad)
- 1 stjälk bladselleri
- 1 cm färsk ingefära (skalad)
- 1/2 avokado


Have you ever tried to kick start your morning by taking a lemon and ginger shot? It's both good for your tummy & metabolism as well as giving that instant feeling of being wide awake. This green juice has that kind of affect, too - just that this juice is tastier and your instant awakening isn't quite as... in-your-face as taking that lemon-ginger shot.

Green smoothies & juices can be scary, though. Most of the ones I have tried taste like juiced weeds. This one, however, is refreshing and completely non-scary. I promise. It's also full of vitamins and antioxidants because of the kale, lemon and ginger! The avocado adds creaminess and healthy fats.

- 2 handfuls of green kale
- 1 lemon (peeled)
- 1 stick of sellery
- 1 cm of ginger (peeled)
- 1/2 avokado



Latest in beauty

- simplicity with a twist

Min vardagsuniform är väldigt enkel (med snudd på tråkig). Byxor eller jeans tillsammans med en tröja, skjorta eller blus. Nu har jag bestämt mig för att låta lite mer "intressanta" plagg och accessoarer flytta in i min garderob. Hur det gått hittills?

Jag tog ett halvt steg utanför min comfort zone i och med inköpet av den här blusen med svarta prickar och knyt i ärmen. Det är en enkel blus, i en klassisk svart-vit kombo, men detaljerna gör den ändå intressant. Just de två detaljerna, prickarna och knytärmarna, var det som gjorde att mina ögon drogs till den från första början. Det gick snabbt - från att mina ögon såg blusen där på andra sidan skärmen, tills att jag ett par klick senare hade den i min varukorg.

The blouse is from Warehouse, by the way


My everyday uniform is rather simple (okay, so maybe it's boring). Pants or jeans with a sweater, shirt or blouse. I've decided to bring some more "interesting" pieces into my wardrobe this year and try go outside my comfort zone a little bit. How it's all going?

Well, I took half a step outside my comfort zone when I bought this blouse. It's a bit out there, even though it's not - if that makes any sense? It's a classic combo of black and white but it has massive polka dots on it, and long sleeves with little ties. I think those two details make the entire blouse. And that's also what made me stopp scrolling on my laptop and click it into my shopping basket.

Photos taken by: Amina



- modern french food in gothenburg

Om du är sugen på fransk mat, men inte vill spendera en halv förmögenhet - då kan jag rekommendera BON i Göteborg. Restaurangen ligger inne på Arkivgatan, en tvärgata till Engelbrektsgatan, och är faktiskt lite lätt att missa om du inte vet att den ligger just där bakom.

Inredningen är modern, franskinspirerad och har den där hipsterkänslan som jag verkligen gillar! Stället är precis stort nog för att det inte ska kännas trångt, men också litet nog för att fortfarande lyckas ha den där känslan av liv & rörelse, folk som kommer och går, klirret av glas, folk som skrattar och pratar - något jag verkligen tycker är en viktig del av upplevelsen, när jag äter ute på restaurang.

Mina vänner och jag åt burgare med en fransk twist - mögelost och supersmala pommes frites. Och en fiskgratäng. Men, mesig som jag är så var min burgare mer amerikansk än fransk då jag valde att plocka bort mögelosten, hehe. Trots min amerikanisering av min egen mat, skulle jag inte tacka nej till ännu ett besök på den franska lilla restaurangen, både för matens och för atomsfärens skull!


If you're craving French food, but don't want to spend a fortune - I can recommend BON in Gothenburg. Located on a side street from Engelbrektsgatan - close to the Avenue, this little place is just big enough for it not to feel crowded but also just small enough for the restaurant not to lose its buzz. The interior is sort of modern French, with a touch of that hipster feel that I really like.

My friends and I had burgers with a French twist - blue cheese and skinny fries. And a fish gratin. However, my burger was more American than French since I asked them to remove the blue cheese, hehe. I wouldn't mind another visit, I liked the vibe, and will probably go there again in the near future!

Where? Arkivgatan 4, Gothenburg



Latest in travel

- a few relaxing days by the coast

Efter en hektisk vecka där mitt huvud varit i en enda osammanhängande röra - så tog jag flykt upp till tystnaden och lugnet i vår stuga på kusten. Där uppe är stadstrafiken ett minne blott, luften är ren och härligt krispig och du kan fylla lungorna med uppfriskande havsluft. Det är ett ställe där jag helt enkelt kan... andas.

Helgens planer var att vara mycket utomhus med långpromenader och fotografering. Verkligheten blev en annan, då mina visdomständer började växa igen, och (precis som alltid) kände jag mig febrig, hade ont i nacken och ett bultande huvud - hela helgen. Och nej, jag skojar faktiskt inte, det är så jag mår varje gång visdomständerna får för sig att växa en millimeter eller två. Konstigt, eller hur?

Så, istället för alla de utomhusaktiviteter som var planerade för helgen, spenderade jag mestadels av tiden inomhus. Men, inte ska jag klaga ändå - jag hade en helg då jag slavat framför Netflix (kollar om alla säsonger Gilmore Girls nu), druckit kokekaffe, läst magasin och ätit tacos. Även om helgen inte gick enligt planerna, så känner jag mig ändå utsövd och redo för en ny vecka!


After a hectic week where nothing seemed to work correctly in that head of mine, I escaped to our holiday house by the coast. I love it there. The non existent traffic, the crisp, clean air and the smell of the ocean. And it's a place where I can just... breathe.

Sadly the weekend didn't go as planned. My wisdom teeth started growing again and (as always) I felt feverish and had an intense neck pain together with a throbbing head - during the entire weekend. Nope, not kidding - that's how I feel every time my wisdom teeth grow. Isn't it weird?

So, instead of all the outdoorsy things planned, like taking long hikes by the sea and snapping photos - I spent most of my time indoors. However, who am I to complain? I spent most of the weekend relaxing, watching Netflix (just finished re-watching all Gilmore Girls seasons), drinking coffee, reading magazines and eating tacos. So, even though it didn't really go as planned, I feel rested and ready for the week ahead!



- do you fancy a creamy after dinner cocktail?

Visst, det är bara tisdag. Men, ännu ett tag kan vi förvänta oss bitande kyla och mörka kvällar & nätter. Så jag tycker att vi ska få unna oss något gott!

Jag ville göra något krämigt som passar perfekt efter en mysig middag. Resultatet blev en cocktail med smak av vit choklad, apelsin och espresso. Genial kombination, om jag får säga det själv. Ett flertal av de saker jag gillar, samlade i en cocktail - det kan inte bli fel!

Den gräddiga smaken blir ett bra alternativ till mina annars fräscha och lätta drinkar. Som den r eller den här. Det passar även bättre med en gräddig drink såhär i vintertider!

INGREDIENSER: (för en cocktail)
- 1 espresso med vanilj (jag använde mig av en Nespressoskapsel) eller samma mängd starkt kaffe
- 25 ml grädde
- 50 ml mjölk
- en skvätt färskpressad apelsinjuice
- 15 ml Cointreu
- 25 ml Merry's White Chocolate Liqueur
- is

Gör espresson och låt den svalna. Tillsätt alla andra ingredienser och skaka tillsammans med is i en shaker tills allt är iskallt. Servera med valfri garnering jag använde mig av små snurror av apelsinskal och lite riven, mörk choklad.


It's only Tuesday, I know - but I still think we should all treat ourselves to a little somethin' extra. I wanted to make something creamy and comforting. So I opted for a dessert - cocktail hybrid.

This is a creamy white chocolate cocktail with a taste of orange & espresso. Genius combo, if I do say so myself. A lot of things I enjoy in one glass. It's creaminess makes it a nice alternative to my fresh and crisp drinks that I usually go for. Like this one, and this one.

INGREDIENTS: (for one cocktail)
- 1 vanilla espresso (I used a Nespresso vanilla pod) or the same amount of strong black coffee
- 25 ml cream
- 50 ml milk
- a dash of freshly squeezed orange juice
- 15 ml Cointreau
- 25 ml Merry's White Chocolate Liqueur
- ice

Make the espresso and let it cool down. Add the other ingredients and shake together with ice in a drink shaker (or stir with a spoon in a jug) until ice cold. Serve with garnish of your choice, I chose an orange peel twist and a few flakes of dark chocolate.



Latest in recipes

- h&m conscious sweet lemon hand cream

Under vintermånaderna kletar jag på handkräm flera gånger per dag, troligen fler gånger än vad jag kan räkna. Efter att jag tvättat mina händer, efter att jag varit ute i kylan, innan jag går ut, innan läggdags - ja, jag skulle kunna fortsätta. Min konstanta insmörjning av mina händer gör att jag går igenom ett antal tuber handkräm varje vinter. Vilket betyder att jag behöver en kräm som är både relativt billig men också så snäll som möjligt för min hud. För ett tag sedan svischade jag förbi skönhetshyllorna inne på H&M och mina ögon fastade på den här tuben. Först och främst på grund av den fina förpackningen! Det blev ett nästintill direktköp då jag insåg att den är en del av H&Ms Conscious collection-serie och innehållet är helt naturligt och ekologiskt. Prima! Dessutom doftar det precis som vår trädgård gör en varm sommardag i juni - helt underbart. Inte nog med det, krämen är dessutom så budgetvänlig som 70 spänn tuben. Bra, va?


During the winter months I apply hand cream more times a day than I could count. After I wash my hands, when I've been out in the cold, before I go out in the cold, before bed - yeah, I could go on. My frantic and slightly over excessive application of hand cream gets me though a few tubes every winter, meaning I want something that's both cheap(ish), as natural as possible and kind to my skin. A while ago I stopped by the beauty section at H&M and found this tube. It's part of H&M's Conscious collection range and has both all natural and all organic ingredients and it smells lovely, just like our garden does on a warm day in June. Wait, there is more - it's a bargain, too. It's yours for around €70 a tube. Great, huh?



- my goals and wishes for the new year

I want to explore new places and return to those I love this year. Here are two moments from when I lived in Rome!

Funkar ”hello... it’s me” att slänga sig med fortfarande, eller känns det alldeles för gammalt och uttjatat för att skrivas i ett blogginlägg år 2017?

Skämt åsido. Okej, så det var ett tag sedan (okej, en halv evighet sedan) jag postade något här - av flera olika anledningar. Men, istället för att skriva en lång uppsats om varför det inte publicerats ett enda ord här på länge, så tittar vi istället framåt. För, visst är det mycket roligare? Hejdå 2016 och well, hello there 2017!

Jag har, så länge jag kan minnas, tyckt att ”nytt år, nytt jag” känns löjligt. Varför inte starta om på nytt när som under året? Med det sagt, så har jag gjort en U-sväng grande gällande just min syn på det där och har nu accepterat att; ja, det är riktigt trevligt att kunna skapa sig själv en ny, fräsch start. Jag tror att 2016 kan ha haft stort inflytande på min plötsliga U-sväng…

Men nu är det alltså officiellt, jag är en ”nytt år, nytt jag”-person, och rätt så nöjd är jag med det, faktiskt. Jag har insett att början av ett nytt år både är den perfekta tidpunkten och det perfekta sättet att kunna lämna allt det där vi inte vill ha med oss längre. Det försvinner i ett annat år, bakom oss. Och även om allt inte plötligt blir annorlunda för att vi slår upp en ny almanacka och börjar skriva 2017 istället för 2016 (även om vi alla troligen kommer skriva 20167 tills mars), så känns det så skönt att få börja om på nytt, och för att slänga mig med ännu en klyscha; att få vända blad. För visst låter det skönt, ändå?


Does the "hello... it's me" line work anymore, or is that reference too old to use in a blog post year 2017?

Jokes aside - it's been a while (okay, it's been ages) since I've posted anything here - for many different reasons. But, instead of writing an essay long explanation that you don't want to read (and I don't want to write) - I want to look forward. Bye bye 2016, and well hello there, 2017!

I've always been one of those people who find the "new year, new me" idea ridiculous. Why not start whenever during the year? With that being said, I have now made a complete 360 on the matter - and accepted the fact that it's nice having that fresh, clean start. I think 2016 might have had something to do with my sudden change of heart...

I am now officially a "new year, new me"-person and happy about it. And I've accepted that the new year is the perfect time to start over and to let ourselves leave all the stuff that we want to forget behind us, in the year we just left. Even though it's not suddenly all different because we crack open a new agenda and start writing 2017 instead of 2016 (even though we will all write it like 20167 until March, won't we?) it feels somewhat like catharsis to start fresh, turn over to a blank page, where you can fill it with whatever you want. There, I managed to use all the life clichés I had in store. But, doesn't it sound kind of nice, huh?

I plan & wish for more coffee-with-a-view moments this year. These moments were captured in Tokyo & Stockholm!


Att skriva oftare. Jag brukade sitta och skriva mest hela tiden. I timmar i sträck kunde jag sitta och krafsa ner idéer i skrivböcker. Det är något jag måste börja göra oftare igen, något som jag verkligen gillar att göra och något som får mig att slappna av och koppla bort allt annat. Att öppna ett tomt dokument och bara börja skriva - för att se vart orden tar mig.

Upptäcka mer. Jag är verkligen en upptäckare och älskar att åka till nya platser, färdas längs gator jag tidigare inte vandrat. Högt upp på min önskelista för destinationer att besöka under 2017 finns Irland & Island. Båda platser jag drömt om att besöka i flera år nu. Men, lika mycket som jag vill resa ut och upptäcka nya länder och platser i år, så vill jag även upptäcka på hemmaplan. Det må låta lite galet, men jag har ingen koll på Göteborg längre. Mina fötter tar mig till samma ställen om och om igen - liksom på automatik. Jag vill återuppta jakten på att hitta stans bästa kaffe, och att hitta ett gäng nya restauranger jag kan spendera mina lördagskvällar på.

Bli mer bekväm (läs: mindre hopplös) framför kameran. Om du någonsin gett dig på uppgiften att ta en bild på mig, då vet du att det inte alltid är helt lätt. I ärlighetens namn är jag väldigt hopplös framför en kamera och det är något jag vill lyckas förbättra i år - jag vill bli mer bekväm. Om du sitter inne på några gyllene tips på hur jag, som har som första instinkt att göra fula miner när en kamera tas fram, blir mer hemma framför kameran - hojta!


To write more often. I used to write all the time. I could sit for hours on end and type away on my laptop, writing stories and scribble down ideas in note books. I need to start that again. It's something I really love and need to allow myself to do more - it's relaxation for me, in a way. Just to open an empty document and start writing - and see where it takes me.

Explore more. I am such an explorer and love seeing new places and walking along streets I've never walked before. Very high up on my list for 2017 are Ireland & Iceland. Both places I've wanted to go to for years now. As much as I wish to travel more this year, I also want to take more time and effort into seeing more of my own city. It sounds crazy, I know - but I forget to explore my own home town and simply just go to the same places over and over. To find a new coffee shop to go to, and a few new restaurants to spend my Saturday nights at.

Become more comfortable (read: less awkward) infront of the camera. If you'e ever tried to take my picture, you know it's a struggle. I am truthfully super awkward infront of the camera. It's something I need to practice more on this year. If you have any great tips on how not to want to just make silly faces when a camera is pointed at you - shoot! I need all the tips I can get.

One of very few pictures of me from 2016. This year is going to be better, so I've told myself - camera, set, go! I need to bribe some of my friends with dinners and treats for them to take my picture, haha

Om du lyckades ta dig ända ner hit, till botten, high five till dig! Jag kan gladeligen säga att; 2017, hittills har du varit väldigt bra.
Jag ser med spänning fram emot vad som komma skall!

If you got yourself though all that and all the way to the bottom, high five! I can gladly say that; so far so good, 2017.
I'm looking forward to what's to come this year!



Latest visual diaries

Att ta färjan från Helsingborg till Helsingör tar inte mer än 20 minuter. På vilken sida du än står, kan du se kustlinjen sträcka sig så nära på båda sidor - att det känns som att länderna ligger betydligt kortare ifrån varandra än den 20 minuter långa turen över vattnet. Det är en av de vackraste sakerna med att vara en europé, för mig. Hur nära vi är. Vi är olika små länder, men ändå så nära varandra. Något som för mig känns tryggt, på något vis. Trots att våra länder är så nära som de är, så känns det som att komma in i en ny värd när bilen kör av färjan. Husen ser så... danska ut - på bästa möjliga sätt, så klart.

När du kör av färjan och fortsätter längs vackra Strandvägen passerar du efter ett tag en gammal och vacker byggnad, precis vid vägkanten. Huset har varit en restaurang sedan 1740 och är fortfarande ett ställe som är väldigt värt att stanna till vid för att äta in en bit mat - om du är i krokarna. De serverar traditionell dansk mat - och de gör det himla väl, måste jag säga. På vårt bord hade vi smørrebrød och schnitzel - som var lika stor som själva talriken!


Taking the ferry from Helsingborg in Sweden to Helsingör in Denmark only takes about 20 minutes. Standing on either side, you can see the coast of the other country as if it were even closer than that 20 minute ferry ride you just took. That's one of the most beautiful things about being a European, to me. How close we are. We are different little countries, yet so close to each other. Despite our countries being so close, driving off that ferry is like entering another world. The houses look so... Danish - in the best possible way, of course.

Driving along the Strandvej (beach road), a little road just off the edge of the sea, is quite the drive. Eventually you will pass this little cottage, that has been a restaurant since 1740. And after all these years, it’s still "the place to eat". They serve traditional Danish food - and they do it well. Around our table, we had smørrebrød & schnitzels, as big as our plates.

Location: Gamle Humlebæk Kro, Humlebæk Standvej 2A, Humlebæk, Denmark



- let's get artsy! 

Ju äldre jag blir, desto mer uppskattar jag konst och kultur. Museum, antikviteter och gamla saker i allmänhet, hehe. Jag gillar när en möbel eller en tavla har en historia bakom, ett förflutet. Hellre det än att ha en produkt i mängden, en som är massproducerad och identisk med alla andra. Levererad till mig i en platt, brun kartong, för att bli monterad av mig, men det blir avbrutet mitt i. Varför? Jo, för att det självklart är skruvar som saknas i paketet...


The older I get, the more into art and culture I become. Museums, antiques, old things in general, haha. I like the thought of a piece of furniture or a painting having a story behind it. Rather than being one of many identical mass produced things, delivered to me in a flat, brown package, to be put together by myself, but that not being possible due to me having to stop half way through. Why? - because there are screws missing...

I alla fall! Konst stod på agendan i lördags då jag och min kompis Erik tog med våra mammor (eller tog de med oss?) ner till Danmark och Louisiana Museum of Modern Art. Att köra ner från Göteborg till Humlebæk i Danmark och tillbaka är faktiskt en riktigt bra dagstur. Vi gjorde samma resa förra året och vi gillade museet så mycket att det blev en favorit i repris detta året också. Vi åt till och med på samma restaurang i år, hehe. Ett separat inlägg kommer upp på fredag om restaurangen, den är värd ett besök om du är i krokarna!


Erhm... Anyway! Art was on the agenda last Saturday as my friend Erik & I took our moms (or did they take us?) to Denmark and the Louisiana Museum of Modern Art. Driving from Gothenburg down to Humlebæk in Denmark and back is the perfect day trip! We did the same trip last year, and we liked the museum so much, we decided to do it all over again this year. We even ate at the same restaurant, hehe. A separate post on that coming on Friday!

Förra året var huvudutställningen av Yayoi Kusama och den var… galen. Coolt galen. Detta året var huvudutställningen… helt otrolig! Otrolig, som i helt galet obehagligt. Jag måste erkänna att jag verkligen inte uppskattade eller gillade Louise Bourgeois konst över huvud taget. Min kompis Gabriella hade till och med varnat mig innan jag åkte ner, och olja - hon hade så rätt så!


Last year, the Yayoi Kusama exhibition was kind of... crazy. As in crazy cool. This year, the main exhibition was... insane! Insane in the most creepy way possible. I must say I really didn't like Louise Bourgeois's art one bit. I was even too creeped out to snap any pictures of her work. My friend Gabriella even warned me about the creepiness before I went. And boy, was she right!

Trots allt, så föll Daniel Richters konst i min smak - utställningen efter Burgeois. Färgglatt, nästan grafittiliknande tavlor som visade viktiga och aktuella världsproblem på ett nytänkande sätt. Och som vanligt, så har Louisiana sina egna kollektioner med konst som de visar upp i andra delar av museet. Även om de dåvarande stora utställningarna kanske inte faller dig i smaken så finns alltid annan konst att vila ögonen på, om du går vidare in i det vackra museet. Du kan ta ett par steg utanför byggnaden också, och blicka ut över ett blått hav. Det är ju nästan som naturens egen form av konst, eller hur?


However, I really enjoyed Daniel Richter's work that came after. Really colourful, graffiti type paintings portraying important and current world issues. As always, Louisiana also show their own collection in other parts of the museum. So, just because the main exhibitions might not be your cup of tea - it doesn't mean you won't be able to find other beautiful art to rest your eyes on while wandering around the beautiful museum. You can also step outside and just stand and enjoy the beautiful blue sea that fronts the museum. That's kind of like nature's own art, isn't it?



- because pasta might be the best food ever

Pasta är en av mina favoritsaker att äta. Få saker slår vällagad pasta! Trots att jag käkade pasta minst en gång om dagen när jag bodde i Rom, som utbytesstudent, så har jag inte tröttnat. En av de bästa sakerna med pasta är att det finns oändligt många sätt att variera den på. Just den här rätten var skapad utefter vad som fanns i kylen just då, och det smakade riktigt gott.

Tillsammans med gul lök, vitlök, örter, någon form av buljong och matgrädde - så har du en bra bas för en krämig och god pastarätt. I övrigt är det bara att slänga i vad för grönsaker eller kött du har hemma. Och att krydda efter smak. Jag kan avslöja att det blir lika gott som det är enkelt!

HUR DU GÖR: Jag hackade gen gula löken & en vitlöksklyfta. Tillsammans med en skvätt olivolja stekte jag löken och vitlöken på medelvärme, tills löken såg aningen genomskinlig ut. Efter det slängde jag i en blandning av de grönsaker jag kunde hitta hemma. Denna gången blev det röd spetspaprika & haricots verts. Under tiden grönsakerna mjuknade i stekpannan, tillsammans med löken, passade jag på att koka pastan. När grönsakerna hade blivit mjuka nog, men fortfarande hade en härlig krisp, slängde jag i lite färsk basilika, hönsbuljong, salt, peppar och en skvätt matgrädde. Och ett gäng svarta oliver. När pastan var kokt al dente tajmade det med såsen - som då precis var färdig.

För att få det att smaka ännu bättre, låt din pasta få gotta sig med såsen en stund innan du serverar. Smakerna i såsen tas upp av pastan på ett underbart sätt. Du kommer att tacka mig när du provat!


Pasta is one of my favourite things to eat. Despite having had it at least once a day while living as an exchange student in Rome - I truly still enjoy it. One of the best things about it is that it's so easy to make variations of. This one was made out of whatever I could find in the fridge, and turned out great.

Together with some onion, garlic, herbs, some sort of chicken or vegetable stock and cream - you have a great base for a creamy, tasty pasta dish. Just add whatever vegetables or meats you have on hand. And I promise you, it's as comforting as it is easy.

HOW TO: I chopped some yellow onion & a garlic clove. With a drizzle of olive oil, I fried the onion and garlic in a pan on medium heat, until the onion was slightly transparent. Then I just tossed in whatever veg I could find in my kitchen. This time, that turned out to be red peppers & green beans. When that softened in the pan, together with the onion, I cooked the pasta. By the time the veg had gone soft, still with a slight crisp, I tossed in some fresh basil, pepper, salt and some chicken stock together with a splash of cream. And a few black olives. By the time the pasta was semi-done (or al-dente to act all Italian), the sauce was done, too.

To add that bit of extra umph to your dish, let the pasta chill in the sauce for a few minutes before you serve - it's a pasta game changer. You can thank me later!