Lagade en sån god soppa igår! Här kommer receptet, och som vanligt använder jag mig sällan av exakta mått när jag lagar mat utan smakar mig fram istället.

Grönsakssoppa recept:

4 morötter
1/5 kolrotshuvud
1 gul paprika
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor​
​ca 2dl bladspenat
2msk tomatpuré
​0.5dl vitt vin
​1 paket (250ml) kokosgrädde
Kokosmjölk (beroende på hur mkt buljong du önskar)
Salt
Curry
Gurkmeja
Basilika
Persilja
Timjan

Gör såhär:

Hacka lök, skiva paprika, morötter och tärna kolrot. Fräs i olja tills löken och paprikan är blank. Tillsätt tomatpuré, vitt vin och vitlök. Rör om tills tomatpurén löst upp sig. Tillsätt sedan kokosgrädde, kryddor efter smak och önskad mängd kokosmjölk. Allt eftersom soppan kokar in sig kan man behöva tillsätta mer kokosmjölk. Låt sedan soppan kokas på svag värme tills alla rotsaker är genomkokt. Sist tillsätter du bladspenaten (jag använde fryst) och låter ligga i soppan tills den är varm och mjuk med locket på kastrullen. Servera gärna med ett gott bröd. 












Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - click here!

Likes

Comments

Vi lyxade till det lite extra i lördags och lagade riktig dunder brunch. Det blev veganska bananpannkakor (se recept nedan), smoothie, egen granola och en massa frukt och bör.

Har köpt på mig en andra sortering med päron och en hel låda med banan. Tänkte laga päronkräm i veckan och sedan har jag fryst in både päron och banan. Super att ha till smoothies, glass eller vid bakning.

Recept bananpannkakor

3 mogna bananer
2,5 dl havregryn
1 dl bovetemjöl (jag tog mandelmjöl)
en nypa havssalt
1 tsk bakpulver
3,5 dl mandelmjölk (eller annan växtbaserad dryck)
1/2 msk fiberhusk

Gör såhär:

Mixa samman allt förutom fiberhusken. Blanda i den efteråt. Låt svälla cirka 15min och strl sedan i kokosfett/olja. Servera med frukt, bär, kanel eller jordnötssmör.

Likes

Comments

Dagens lunch fick bli en skål med avokado, kokt kålrot, morot, rödbeta, machesallad, stora vitabönor och tomat. Servera gärna med sås, frukt eller tofu. Så gott!

Likes

Comments

Godmorgon! Tips på supergod och mättande frukost. Du förbereder den dessutom dagen/kvällen innan och är ätklar på morgon, perfekt om du har lite bråttom.

Jag gjorde min av ett lager med chiapudding och ett lager med blåbärssmoothie. Toppad med jordnötssmör och kiwi.

Chiapudding recept:

1,5msk chiafrön
2dl mandeldryck (eller annan dryck, ex kokos)

Gör såhär:

Blanda chiafrön med mandeldryck. Rör om efter ca 15min. Låt stå minst 15min till, men helst över natten i kyl.

Ett tips är att göra chiapuddingen i en glasburk med lock om du önskar ta med och äta.

Hoppas ni får en fin dag!

Likes

Comments

Sedär! Diskade glasburkar och handskrivna lappar ✨ Ordning och reda i det annars kreativa kaoset.

Likes

Comments

Här kommer ett grundrecept på granola. Snörde ihop den här i morse och själv serverar jag den till smoothie bowls eller soygurt.

4dl havregryn
2dl solrosfrön
1dl linfrö
1dl sesamfrö
2msk rapsolja
1-2tsk agave sirap (valfritt, honung går också bra)
Salt
Kanel
Kardemumma
ev. vaniljpulver

Kokosflingor
Russin
(Här sätter bara fantasin gränserna, blanda i nötter, annan torkad frukt, kokoschips etc)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200grader. Blanda havregryn, frön, olja, sötning och kryddor efter smak på en plåt. Blanda allt väl. Rosta sedan i ugnen i ca 15-30min. Rör om var 5:e minut så att den inte bränns vid.

Ta ut granolan och blanda sedan i smaksättning som torkad frukt, nötter, kokosflingor etc. Låt torka och svalna på plåten innan du häller upp i burk.

Så gott!

Likes

Comments

Bowl med mixad avokado, spenat, päron, banan, mandelmjölk och blandade bär. Toppade min med bär, banan och kokos. Perfekt till lunch få den blir matigare med avokado och spenat i 🥑🥑

Likes

Comments

Här kommer ett recept på en ingefärsshot med honung, citron och ingefära. 


Immunstärkande shot med Ingefära & Citron (ca 3-4 st)
1 msk finriven Ingefära
1 pressad Citron
5 msk Vatten
3/4 msk Honung
Citron verkar renande och bakteriedödande. Innehåller dessutom en massa c-vitamin som hjälper kroppen att ta upp järn från maten.
​Ingefära​ verkar immunstärkande, antiinflammatoriskt och matsmältningsbefrämjande. Dessutom gynnsamt vid huvudvärk, illamående och motverkar högt kolesterol. Anses även rena kroppen från toxiner.
​Honung ​sägs motverka virus, bakterier och ha antiinflammatoriska effekter. Innehåller vitaminer, mineraler ovh antioxidanter.

Jag sveper två stycken nu på morgon! Perfekt start på den här soliga tisdagen.

Likes

Comments

Kokade egen salsa igår till tacosen. Hur enkelt som helst och mycket godare än köpes! (recept nedan).

Nu är det storstädning som gäller i skafferi och kyl. Försöker göra mig av med alla plastförpackningar och papplådor och fylla torrvaror i glasburkar istället. Tänkte på det, hur sjukt mycket plast vi är beroende av i vår vardag egentligen. Jag har som mål att skala ner på all plast (och andra förbrukningsmaterial som papp och kartong) i vårt hushåll under det här året. Det finns ju hur mycket dom helst man kan göra, det gäller bara att vara kreativ och sen att ta små steg i taget i rätt riktning.

Dagens lunch fick bli lite salladsrester och salsa från gårdagen och sen råris och kikärtor till det. Snabbmat för mig.

Recept salsa:

1 burk krossade tomater
3 feferoni (efter smak)
1tsk sambal oelek (också efter smak)
Koriander
Basilika
2 vitlöks klyftor
Spiskummin
Lökpulver
Trocomare örtsalt (alt. vanligt salt)
Peppar

Koka upp krossade tomater med skuren feferoni och alla kryddor efter smak. Låt koka tills salsan känns fyllig. Häll upp i glasburk och servera varm eller kall!

Likes

Comments

Jag och minstingen gjort egen glass idag. Vi mixade banan, hallon, mango, blåbär, päron, mandelmjölk och soygurt. Resultatet blev färgglatt och hur gott som helst 🌈🙏

Likes

Comments