Efter frukosten i morse så var det självklart bad som stod på schemat för oss och våra gäster. 33 grader och strålande sol, det finns ju inga andra alternativ! Vi valde att gå till Ta’ Xbiex idag, inte ett ställe vi vanligtvis brukar hänga på. Men det är lite mindre folk, mindre stränder och det går från klippor till jättedjupt vatten direkt, så man kan dyka i.

Dessutom är det så himla vackert att ha utsikt över huvudstaden Valetta när man solar och badar. Perfekt dag!

Jag mår som bäst när jag är omringad av hav, sol, värme och musik i öronen. Livet på Malta! <3

Nu ska jag bara slappa här hemma och tvätta lite, ikväll så är det dags för middag på Salt tillsammans med alla underbara vänner. Puss och kram!

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - click here!

Likes

Comments

Vardag

Äntligen fredag! Dagen har spenderats på klipporna tillsammans med Mikkos pappa och kusin som är här på besök sedan igår. Jag kan inte få nog av det vackra och klarblåa medelhavet.

Efter att vi hade mött upp Mikko för att käka lunch så traskade vi mot Manoel Island för att upptäcka lite nya vyer (för Mikkos pappas del). Han har varit och hälsat på 12 gånger, men detta är första gången som Manoel Island är öppen för allmänheten. Kul att se något nytt för en gångs skull! 😉

Till middag så var killarna sugna på pizza, och då är det självklart Fratelli la bufala som gäller! De har de bästa italienska pizzorna på ön. För min del så blev det en grekisk sallad, standard.

Det är skönt med lite sällskap när man är arbetslös, jag avskyr att ligga ensam hemma! Och nu har Mikko äntligen helg, så vi kan spendera tid tillsammans allihopa. Detta blir min sista helg på Malta, och jag ska försöka att göra det bästa av den.

Ses!

Likes

Comments

Vardag

Gårdagen på Kuya Beach Club var fantastisk! Så härligt och svalkande väder, en perfekt solnedgång, god asiatisk mat och rödvin på det!

Vi gick dit efter att folket hade slutat jobbet för att småfira Mikkos teoriprov som han klarade igår. När Kuya stängde så gick vi vidare för ett sista glas på Black Sheep med Amina, Frida och Daniella. Det slutade med en långkväll och vi kom hem vid 2 på natten. Älskade människor! Jag kommer att sakna er alla.

Likes

Comments

Vardag

Igår när Mikko gick till jobbet så åkte jag till Valetta för att besöka Tax Office. Tydligen så behöver man avregistrera sig därifrån när man lämnar ön, vilket tydligen inte var det lättaste! Jag satt i väntrummet och svettades i 3 timmar för att sedan få till svar att de inte kan hjälpa mig eftersom att jag inte har fått min sista lön utbetalad och därför betalat all skatt jag ska. Herregud! Vi får se hur det där löser sig.

Efter jag var klar på skattekontoret så gick jag till Pieta för att möta upp Mikko som skulle göra sitt teoriprov för körkortet. Efter månader av tjatande från min del. 😊 Det gick superbra, och han klarade det på sitt första försök! Stolt flickvän! Här på Malta så har man 35 frågor på provet och 85% eller högre är godkänt. Lite tråkigt att man inte får veta sitt exakta resultat dock, bara om man är godkänd eller inte.

Efteråt så ville Mikko gå till New York's Best för att fira med en Mexican Burger, vilket vi såklart gjorde.

Stort grattis till att vara halvvägs till körkortet älskling!

Likes

Comments

Vardag

Igår så bestämde jag och Mikko oss för att gå ut och äta middag tillsammans. Vi har inte många kvällar kvar ihop och ville göra något speciellt tillsammans medan vi har chansen. Så vi ringde och spontanbokade ett bord på Blue Elephant. Restaurangen är en del av Hilton Hotel och så himla vacker. Vi beställde en färdigställd meny där vi fick massor av olika rätter att dela på.

Så himla mycket mat, haha!

Efter vi hade käkat upp så gick vi till en bar i Balutta Bay och tog några glas ihop. Kvalitétstid med sin kärlek är det bästa som finns. ❤

Likes

Comments

Matlagning, Recept, Vardag

Jag har sedan några dagar tillbaka cravat svensk husmanskost. Egentligen äter jag inte köttfärs här på Malta eftersom jag länge har fått en äckelkänsla av det. Men idag så var jag bara TVUNGEN att fixa ihop svenska köttbullar. Det är ju sååå gott!

MUMS!

Till mina köttbullar så fixade jag kokt blomkål, gräddsås och en sallad.

Gräddsåsen har jag gjort såhär:
300 ml färsk grädde (40%)
Skyn från köttbullarna som jag stekte i smör
1 msk kalvfold
1 tsk glutenfri sojasås
Salt och peppar efter smak
Låt koka ihop tills såsen tjocknar. Du behöver absolut inte använda dig av någon stärkelse av något slag.

Äkta svensk husmanskost är ju så underskattat!

Likes

Comments

Matlagning, Recept, Vardag

Första dagen som arbetslös. Det känns superkonstigt att inte gå till jobbet idag, särskilt när Mikko traskade iväg. Efter att jag blev lämnad själv i sängen så tog jag mig långsamt upp och la mig på terrassen för att sola någon timme. Jag lyssnade på en P3-dokumentär som handlade om självmordet på flashback. Usch, var nära till gråt ett flertal gånger. Men superviktig dokumentär och jag rekommenderar den starkt. Det är viktigt att inte låta självmord bli ett ämne som är tabu att prata om.

När jag kände mig på tok för hungrig för att ligga still så traskade jag till butiken för att hitta någonting att äta. Det är jobbigt att vara hungrig men samtidigt vara utan matlust på grund av värme. Jag slängde ihop en enkel mozarellasallad och fixade en blåbärssmoothie vid sidan om. Perfekta sommarlunchen!

Blåbärssmoothie
1 näve med blåbär
2 dl grekisk yoghurt med högre fetthalt (10-15%)
0.5 dl grädde 40%
1 kryddmått vaniljpulver

Mixa och njut!

Mozarellasallad
1 bädd av ruccola
Toppa med:
Gurka
Tomat
Sockerärtor
Mozzarella

Skär upp grönsakerna och servera på ruccolan. Snabbt, enkelt, gott och mättande!

Likes

Comments

Vardag

Efter att jag hade lämnat in min dator och sagt hejdå till alla på jobbet så åkte jag, Amina och Mikko till Valetta och käkade middag på en av mina favoritrestauranger, Taproom. Jag älskar verkligen det stället! Amina och Mikko delade på musslor i champagne till förrätt som huvudrätt käkade jag och Amina den bästa salladen, oxfilésallad med pepparrotsdressing. En ren dröm alltså! Mikko beställde en vegetarisk pasta med portobellosvamp i som också var supergod.

Efter middagen så traskade vi vidare till älskade Wild Honey för att fira att jag officiellt är arbetslös haha! Eve, Andreas, Sandra och Felicia följde också med. Eftersom Robin var på middag med hela sitt team så dök han inte upp förrän vid ett senare klockslag. Han tog dessutom med sig hela sitt team. som alltid när det är gratis middag och drinkar inblandat så blir det ett jäkla kalas på grabbarna. Haha, men så kul kväll. Jag hade inte kunnat önska mig en bättre avslutning på min tid med fantastiska kollegor.

Efter att ha druckit i princip varje dag denna veckan, och att jag dessutom är sjuk, så ska jag bara spendera hela denna dagen i sängen och inte göra någonting.

Likes

Comments

Vardag

Jag har jobbat min sista dag på LeoVegas. Ett företag där jag har spenderat mina senaste 4 år. Ett företag där jag har träffat underbara människor och dessutom min fantastiska pojkvän. Ett företag som skapade en helt ny tjänst bara för mig.

Som jag har utvecklats som människa hos dem. Jag är så otroligt tacksam för allting. Det är svårt att förstå att det är över, men nu är det dags för nya möjligheter!

Likes

Comments

Instagram@lowcarbmalta