Header

FAMILJEN, MAT

Till kvällsgottis slängde jag ihop en fruktsallad med det vi hade hemma:) Jag älskar när det blir lite syrligt! Denna blandning blev super smarrig! - Mumma!


Syrlig fruktsallad

passionsfrukt

grapefrukt

apelsin

mandarin

granatäpple

päron

Kvällens middag slängde jag ihop snabbt utan något recept. Vi hade massor med grejer hemma, men inget som jag orkade laga idag(är så trött!). Så det fick bli potatis och prosciutto i ugnen med rosmarin och parmesan:)


Krossad potatis i ugn

kokt potatis

smör

olivolja

salt & peppar

rosmarin

parmesan

vitlök

Koka potatisen med skal. Smällt smör i en ugnsform. Häll i den kokta potatisen i ugnsformen. Krossa potatisen lätt med en visp eller en potatisstamp. Krydda med rosmarin, vitlök, salt & peppar. Riv osten och strö över potatisen. Ringla olivolja över potatisen och låt grädda i ca 15 min i 250 grader.


Mina gullungar<3

Haha jag skrattar så mycket åt Adelies bryn:) Hon har varit en häxa idag hemma hos sin dagmamma/mormor. Dom firade Halloween (säger man firar?) idag och alla barnen var utklädda:) Dom åt läskig lunch och busade hela dagen. Så kul! :)


Just nu är jag hemma ensam med barnen och myser framför tvn. KP jobbar kväll och åkte till jobbet strax efter 14 idag. Tanken var att jag skulle gå ut och handla gott till Fredagsmyset när KP hade åkt, men jag orkade verkligen inte ta mig ut från lägenheten. Jag är såååå trött idag! Inte likt mig att vara så trött så att jag inte ens orkar att gå ut för att handla mat. Men det löste sig ändå;) Vi hade mat hemma som jag slängde ihop till en någorlunda lyxig fredagsmiddag:) Det jobbiga är att vi inte har något gott till kvällen. Inget godis och inget snacks....vi får väl se om Addi märker något. Har gjort en smarrig fruktsallad som jag hoppas på att hon nöjer sig med;) Hon kommer nog att somna tidigt ikväll och kommer förmodligen inte vilja ha något:) Vi får köpa extra mycket imorgon istället.

KP har fortfarande inte fått svar angående sin knöl som läkaren hade lovat!:/ Vi går runt och är så stressade över detta och vill bara veta! Så konstigt att man inte kan få något svar när man ringer och frågar!

Imorgon ska vi upp tidigt för jag ska gå på en utbildning. Och inte vilken utbildning som helst utan en ..........

INTRUDUKTIONSUTBILDNING!

Japp! Jag ska ta körkort:)

Jag ska köra med Lina. Hon har haft sitt körkort i 5 år nu och är så snäll som ställer upp och ska hjälpa mig med körningen:) Så imorgon ska vi sitta och lyssna på någon som pratar i 3 timmar:/ Suck!

Men jag är så taggad! :) Ska bli så skönt att ha körkort:)


Hoppas ni får en fortsatt trevlig Fredag:)


KRAM<3

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - Click here

Likes

Comments

FAMILJEN, MAT

Egen tomatsås.

Riven parmesan och mozzarella!

HEJ!


Idag struntade jag i min nya jobbiga kost för en stund och nöjd av KPs goda hemmagjorda pizza:)

Jag skrev i ett tidigare inlägg att jag försöker att undvika gluten för att minska symptomen på min PCOS. Det går bra, men visst kan det vara lite jobbigt ibland, men det funkar. Idag däremot så kunde jag inte stoppa mig själv!

KP älskar att göra pizza och drömmer om att starta en egen pizzarestaurang (en lyxig pizzarestaurang!;) Han har testat och experimenterat med olika mjölsorter och olika jäsningstider. Nu tycker jag personligen att han har hittat rätt med både degen och tillbehören! Han har äntligen lyckats få till den perfekta pizzan om ni frågar mig;) Jag har gett hans pizzor betyg varje gång och nu var det fullpott! Krispig med ändå seg pizzadeg. Frasiga och luftiga kanter. Mild och smakrikt tomatsås utan en massa konstiga kryddor. Riven parmesanost och mozzarella. Färsk oregano och basilika. Toppad med rucola, havssalt och olivolja efter gräddning- MUMS!

KP har även införskaffat sig en pizzasten vilket jag skrattade åt först, men herregud vilken skillnad det gör:)

Jag är så sjuk stolt över min duktiga kock<3

Vem skulle inte vilja smarra i sig hans pizzor liksom?!:)


KRAM

Likes

Comments

MAT

Veckans avsnitt av FVFV är i samarbete med Skånemejerier Hjordnära:)

I avsnittet bakar vi saftiga morot-och yoghurtfrallor och gör även en mumsig hallon-och yoghurtkompott med hemmagjord granola!

Här kommer alla recept:)



Morotsfrallor med yoghurt

INGREDIENSER:

3 morötter (ca 300 g)

1/2 paket jäst (25 g)

5 dl mild yoghurt 3% Skånemejerier Hjordnära. Plus extra till pensling.

1 tsk salt

5 dl grahamsmjöl

6 dl vetemjöl. Plus extra till utbakning.

1 dl solrosfrön

flingsalt


SÅ HÄR GÖR DU:

 Skala och finriv morötterna. Smula jästen i en bunke. Tillsätt yoghurt och salt. Rör runt tills jästen lösts upp. Blanda ner morötter och mjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk 1 timme och 15 minuter. Stjälp upp degen på mjölat underlag. Skär den i 9-10 bitar. Forma till runda­, lite platta bröd. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. ­ Pensla med yoghurt och strö över solrosfrön och flingsalt. Låt jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 225ºC .Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna på galler.


HALLON & YOGHURTKOMPOTT

INGREDIENSER:

Skånemejerier Hjordnära Blåbär Yoghurt

Färska hallon

Granola. Recept hittar ni HÄR.


GÖR SÅ HÄR

Varva alla ingredienser i 2 omgångar. Yoghurt, garnola & hallon.- Mums!

Likes

Comments

MAT


Den 4 Oktober var det kanelbullens dag och jag ville testa att baka veganska & glutenfria bullar:) Jag ska försöka att ta bort mejeriprodukter och gluten i min kost så mycket som jag bara kan framöver. Min syster har läst mycket om att gluten och mejeriprodukter kan påverkar PCOS negativt. Jag kommer att skriva mer om detta i ett annat inlägg:)

Det var första gången som jag bakade glutenfria bullar och det var mycket svårare än vad jag trodde det skulle vara. Eller det var inte svårt utan degen var annorlunda. Den var mer ömtålig och svårarbetad, men smaken blev supergod! Det jag även märkte var att bullarna var som godast när man fryste in bullarna och värmde dom precis när man skulle äta dom. För när dom kom ut ur ugnen kändes dom hårda. Så mitt tips är att frysa in dom direkt efter bakning och värm dom i mikron när dom precis ska ätas. Då blir dom mjuka & saftiga- Mums!



Glutenfria & Veganska 

Kanel-och Kardemummabullar


INGREDIENSER:

​​100 g mjölkfritt smör som enbart är gjord på vegetabiliska oljor

5 dl mandelmjölk

50 g jäst

1 dl socker

1/2 tsk salt

2 tsk mortlad kardemumma

ca. 12 dl Lailas blå mjölmix (1 kartong)

FYLLNING:

300 g mjölkfritt smör

2 dl rårörsocker eller vanligt strösocker

4 msk malen kanel

en nypa flingsalt

TOPPING:

pensla med smält mjölkfritt smör

ljus sirap

kardemumma & socker

TILLAGNING:

Smält matfettet i en kastrull. Häll på mjölken och låt den bli ljummen, 37 °C. Smula sönder jäst direkt i degbunken och rör ut den med mjölken.

Tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen. 

Arbeta degen i bunken tills den nästan börjar släppa i kanterna. Låt den jäsa övertäckt i bunken 20-30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda, tillsätt eventuellt mer mjöl. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till rektangulära kakor. 

Bred på fyllningen. Vik ihop degen och skär 3 cm breda bitar. Twista och gör små kringlor eller rulla ihop degen och skär rullen med vass kniv i ca 3 cm breda bitar. Lägg bullarna med snittytan uppåt på plåt eller i pappersformar.Låt jäsa i ca 30 minuter. Pensla med matfett. Grädda 250 grader i ca 8-10 min. Direkt efter gräddning pensla med sirap utblandat med lite vatten. Strö över socker och kardemumma. 



​​​​






Likes

Comments

MAT



Honungsrostad

Granola


Recept slängde jag bara ihop så jag har försökt att komma ihåg dom exakta måtten;) Det blir en ganska så liten mängd granola av detta recept. Men jag tog det som jag hade hemma:) Vill du har mer av det goda så rekommenderar jag att du dubblar eller till och med tripplar receptet;)

1 1/2 dl havregryn

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

2 msk linfrön

1/2 dl grovhackad mandel

50 g mandelspån

1/2 tsk kanel

1 msk vatten

1 msk sirap

1 msk honung

Smaka av om det är lagom sött och lagom smak av kanel innan ni har in granolan i ugnen:) Jag hade på lite mer kanel och honung:)


Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda vatten, sirap,honung & kanel i en liten skål. Häll i med resten av ingredienserna och rör om. Häll granolan i en ugnsform med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20-30 min. Rör om då och då. Låt svalna och häll över i en tjusig burk;)






Likes

Comments

Instagram@feliciacardell