View tracker

Har varit en väldigt turbulens i livet senaste veckorna och därför har jag valt att prioritera annat än sociala medier och bloggen. Men känner att jag börjar sakta men säkert hitta mig själv mer och mer, ett steg i taget, även om det går långsamt. 💪

Det bär i alla fall av mot juletider i ett rasande tempo, och kan ju inget annat än att leverera några nyttiga recept på julgodis. 🤗😋🎅🍬🍭🍪👌

Här kommer ett superenkela och härliga saffransbollar att mumsa på varje advent! 👊🙏🙌

Nyttiga och proteinrika saffransbollar:
2 msk mandelsmör
0,5 dl vassleprotein
0,5 dl ärtprotein
1 paket saffran
0,5 tsk salt
Lite vatten/mandelmjölk
Nicks steviadroppar vanilj, neutral eller mandel/steviaströ

Nicks steviachoklad hasselnöt att doppa i 🍫

Gör så här:
Smält chokladen. Blanda ihop samtliga ingredienser till en jämn deg. Rulla med lätt fuktiga händer till bollar. Doppa bollarna i den  smälta chokladen och låt stelna. Klart! 🙏✨🎄👌🍫

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - click here!

Likes

Comments

View tracker
View tracker

Hemkommen efter en helg i Stockholm på Inspirationsdagarna - Gör din grej - full med inspiration och nya tankeställare om livet och lite till. Det har varit en helg som fått mitt tempofyllda jag att ännu en gång stanna upp, koppla av och reflektera kring vad jag egentligen gör m,ed mitt liv och hur jag innerst inne mår.

Var ganska sliten när jag kom dit då jag endast sovit två timmar. Jag kunde inte riktigt fokusera och fick träningsabstinens. Lade mig klockan 18 den kvällen men hade mardrömmar och fick springa på toa hela natten. Dagen efter var jag trots allt desto piggare men var ändå rätt sluten av mig och pratade inte med någon speciell under dagarna även om jag var omgiven av helt fantastiskt drivna, inspirerande och livsglada kvinnor. Men det var precis vad jag kände var rätt för mig just då.

Nu när jag landat lite hemma märker jag än en gång hur sliten både kropp och knopp är. Orken finns inte där längre och bara tanken på träning får mig att gråta just nu. Jag kan bara helt enkelt inte fortsätta som jag gjort. Och det är OKEJ! För även om jag inte insåg det innan helgen så var detta precis vad jag behövde - en chans till att verkligen stanna upp, reflektera och känna efter, som jag undvikit så länge nu. Jag har ännu en gång gått i tempo 110%, tappat i vikt, förlorat mig själv och vad som verkligen betyder något i mitt liv som känns allt mindre meningsfullt och roligt... Det är dags för en förändring i mitt liv. Jag KAN och SKA inte fortsätta som jag gjort. Så just nu måste jag släppa alla gamla krav och föreställningar om hur jag ska leva och börja bygga på nya vägar. Jag har ingen aning om hur de kommer att te sig eller var de tar mig men jag bara vet att det är rätt för mig just nu. Jag kommer att ta paus från träningen tills jag verkligen finner lusten igen och m,inska ner på användandet av sociala medier för att hitta Eveliina med så liten yttre påverkan som möjligt. Ärligt talat känns det läskigt som fan men är så otroligt trött på detta så jag har knappt ork till att bry mig längre haha... Jag tänker bara lära mig att go with the flow, göra det som faller mig in och ta en dag i taget. Allt löser sig nu.

TA HAND OM ER!!! 💓

Likes

Comments

På grund av jobb till klockan 03.00 och ett tåg till Stockholm som avgår 07.30 så finns inte mycket plats för annat än att försöka få några timmars sömn i natt. Därför är det bra att förebereda så mycket som möjligt för att underlätta morgondagens resa. 🤗👊✌ Ett hett tips för stressiga mornar är Overnight oats eller chiapudding. ✨ Finns mängder med recept och idéer - bara fantasin sätter gränser för hur man kan komponera ihop sitt i en burk för att sedan bara ta med morgonen efter.
Denna gång slängde jag ihop en ny variant chiapudding för att ha som frukost på tåget när jag blir hungrig. 😀👌 Har fler recept på både overnight oats och chiapudding här på bloggen eller om du skrollar runt på min instagram @eviiswayoflife. 🙏💞

Fudgy Chocolate Chia Pudding:
2 msk chiafrön
4-5 msk kakao
1 dl valfritt proteinpulver
2 msk kokosmjöl
3-4 dl valfri mjölk
En nypa salt
0,5 tsk xathangummi (valfritt)
Nicks steviadroppar choklad- eller kokossmak

Valfritt att ha i kakaonibs, chokladbitar, bär, nötter eller annat gotte. 🍫🍎🍌🍓🍒🌰🍧🍮🍪☕

Bara att blanda ihop samtliga ingredienser i en burk med lock, försluta och låta stå i kylen under natten. Sedan är det bara att ta fram och njuta! BOOM! 👊👌✨💕

Likes

Comments

Vad passar bättre att värma sig med i dessa allt kallare och mörkare dagar än med en färgstark och ljuvlig äpple- och blåbärspaj? 🤗✨👌💕 Sött möter syrligt i en härlig kombination - naturligtvis utan socker, vitt mjöl och smör. 🙏

Äpple- och blåbärspaj:
115 g kikärter
1 tsk fiberhusk
1 dl kvarg
2 dl nötter
En nypa salt
0,5 dl Sukrin gold
0,5 dl sötströ
0,5 dl bovetemjöl
0,5 dl vassleprotein
0,5 dl ärtprotein

Pajfyllning:
2 st äpplen
4 dl blåbär
1 tsk vaniljpulver
1 msk potatismjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Mixa ihop alla ingredienser till pajskalet. Smörj en pajform och tryck ut degen i den. Grädda i ca 10 min. Ta ut och sänk värmen i ugnen till 175 grader.
Skär äpplena i skivor och lägg i pajformen. Blanda blåbär, potatismjöl och vaniljpulver och strö över äpplena. Grädda igen ca 20-25 min. 👌✨

Likes

Comments

Detta blev ett mycket uppskattat recept som passar bra att göra till allt från dessert, mellis eller frukost. 😋👌🤗 Cookie dough cups fyllda med ljuvlig äpplefyllning och toppat med karamellsås - låter som en hit, eller hur? 👊

Caramell Apple Cookie Cups:
230 g kikärter
1,75 dl havremjöl
0,75 dl ärtprotein (eller möjligtvis casein)
1 dl vassleprotein
0,5 dl kokosmjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk arrow root
1,5 tsk kanel
1 ägg
0,5 dl äggvita
0,5 tsk salt
0,5 dl steviaströ
0,5 dl Sukrin gold
En nypa vaniljpulver

Gör så här :
Mixa kikärter slätt. Vispa ihop sötningsmedel och kikärterna. Vispa sedan ihop ägg, äggvita och vaniljpulver fluffigt i en annan bunke. Kombinera sedan de båda smetarna. Tillsätt resten av ingredienserna tills en tjock deg. Pressa ut i muffinsformar så att de bildar "cups" i dem. Grädda i ugn på 175 grader i ca 10-15 min.

Äpplefyllning:
1-2 hackade äpplen
1 msk kokosolja
2 msk Sukrin gold
1 tsk kanel
En nypa vardera av vaniljpulver, kardemumma, salt och nejlika

Hacka äpplena och lägg i en kastrull. Koka dem mjuka med resten av ingredienserna.

✨ Karamellsås:
8-10 st färska dadlar
2 msk mandelsmör
0,5 dl vassleprotein
Nicks steviadroppar karamellsmak
En nypa salt och vaniljpulver

Mixa samman alla ingredienser slätt. Häll hälften av karamellsåsen i cupsen och fyll på med äpplefyllning. Toppa med resten av såsen och hackad mandel. NJUT! 👊🍎🍪🍮

Likes

Comments

Jag drömmer om ett liv. Där det mesta flyter på och går min väg. Och även om hinder skulle uppstå så hanterar jag dem och tar mig andel med kraft och handling på ett klokt sätt. Jag drömmer om ett liv där jag vet vad jag vill och vågar satsa på mina drömmar, samtidigt som resan dit är målet. Jag drömmer om ett liv där jag är lika stark och vacker inifrån och ut, så att ögonen bara glittrar av all livsglädje jag djupt känner och skrattar minst 10 gånger varje dag. Jag drömmer om ett liv där vänner är som en skock vackra fåglar som lyfter upp sin omgivning men samtidigt bara vill ha mer. Och familjen har en självklar plats i min vardag där jag kan uppskatta dem till max för att de finns för mig. Jag drömmer om ett liv där mitt arbete är min passion och fyller mitt liv med så mycket mening. Jag drömmer om ett liv där varje dag känns som en gåva jag får vakna upp till med ett leende på läpparna. Min träning är en självklar, meditativ del utav livet som stärker mig och min mat är fylld med näring och smaker som ger mig den energi jag behöver. Jag är fylld med lycka, entusiasm, motivation och inspiration. Jag sprider kärlek och värme. Jag drömmer om ett liv där inga måsten finns, bara vilja och livsglädje.

Jag drömmer helt enkelt om ett liv.

Likes

Comments

Om det är någon av alla dessa "bakelsedagar" som bör firas så är det ju kladdkakans dag, som innfaller idag. 😋👌🤗 Är det något jag alltid varit svag för så är det ju just den där kladdiga kakan med ljuvlig chokladsmak som man helt enkelt aldrig tröttnar på - och desto kladdigare, desto bättre... 😏👌
Vad passar då bättre än att just slänga ihop en sådan underbar skapelse men vare sig utan socker eller mjöl och som kan njutas t.o.m. till frukost?! 👊

Nyttig kladdkaka:
10 st färska dadlar
1 dl valfria nötter
2,5 msk kakao
100 g Nutrinicks steviachoklad
Nutrinicks steviadroppar choklad
En nypa vaniljpulver
0,5 tsk salt
0,25 tsk xathangummi (kan uteslutas)
1 ägg
1 msk kokosolja
1 msk mandelsmör
1,5 dl kvarg
1 dl osötat äpplemos

Gör så här:
Mixa nötter och dadlar till en tjock, slät massa i en matberedare. Smält chokladen med kokosolja. Tillsätt sedan allting i matberedaren och mixa tills en slät smet. Häll smeten i en ugnsform och grädda i ugn på 175 grader i ca 35-40 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt helst svalna helt, gärna i kylen över natten, innan servering med något gott. 👌 Njut!

Har fler recept på nyttiga kladdkakor - kika bara i receptarkivet eller på min instagram @eviiswayoflife så hittar ni dem. 🤗👌✨🍫💕

Likes

Comments

De senaste veckorna har varit otroligt kämpigt och tyvärr har mycket gammalt kommit tillbaka i form av gamla hjärnspöken, dålig matstruktur, tvångsträning och depression. Jag antar att vägen upp inte är helt spikrak, och bakfall händer då man tappar fokus på det som verkligen betyder något...
Så än en gång sitter jag här med svullen mage efter en överätning och fått nog. Nog av alla tvång, hets, ångest, nedtryckningar, trötthet och ledsamhet. Än en gång får jag vända på detta blad för att samla kraft till att skriva nya kapitel i min bok. För det är bara VI som skapar vårat eget liv. Verkligheten ser annorlunda ut för alla - beroende på vad vi väljer att tro på. 🙏 En kanske ser hösten som en mörkare, mer deprimerande årstid medan en annan ser alla färger löven får och att hösten innebär mer mys. 🍁🍂🍃 Det kan vara så olika från person till person, beroende på vad och hur man lägger sitt fokus på i livet. Så var noga med vad du tänker och fokuserar på - för det är just det din verklighet kommer bestå utav tills du skiftar fokus. 👊 ​​D​e​t är okej att falla - bara man tar sig upp igen - ​inte i samma spår dock, utan genom att skapa någonting nytt som man mår bra utav. 💖

Jag ska och vågar följa min inre känsla som guidar mig rätt genom livet. Det kan bara bli rätt då. ❤🙏

Likes

Comments

Njut av dessa mjuka, höstiga kakor, gärna till frukost eller varför inte söndagskaffet? 🤗😋👌

Soft cinnamon cookies:
2 dl havregryn
1 dl vassleprotein
0,5 dl mandel
2 dl pumpakärnor
1 msk kokosolja
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
0,5 tsk vaniljpulver, salt
En nypa ingefära
4 st färska dadlar
1 äpple/0,5 dl osötat äpplemos
0,5 dl äggvita

Gör så här:
Mixa alla ingredienser slätt i en matberedare. Häll i muffinsformar och grädda i ugn på 175 grader i ca 10-15 min. 🍪🍎🙌

Likes

Comments