Header
Grönt och skönt, Morgonstund har guld i mund

Quinoagröt med mandelmjölk och bär

Provade ett nytt recept till frukost igår morse. Quinoa som legat i blöt över natten kokas med mandelmjölk i 10 minuter eller tills den tjocknar. Jag kryddade med kardemumma och kanel.

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - Click here

Likes

Comments

Sen middag för en heltidsarbetande småbarnsmamma som envisas med att laga från grunden. Men det lönade sig, det här var riktigt gott!

Fylld aubergine med köttfärssås gratinerad med fetaost:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela auberginen på längden och pensla lite olja ovanpå. Sätt in den i mitten av ugnen tills den mjuknat så pass att du kan gröpa ur den i mitten för att lägga i köttfärssåsen. Hacka det urgröpta och blanda med köttfärssåsen och lägg tillbaka i den urgröpta auberginen. Det är även mkt gott med en linssås i, om man vill ha den helt vegetarisk.
Ställ in i ugnen igen och sänk temperaturen till 200 grader. Gratinera tills auberginen är helt mjuk och fetaosten smält. Smaklig spis!

Likes

Comments

Sötpotatisvåfflor med recept hämtat från SVTs gokväll. Veckans godaste middag: bra avslutning på veckan. De gjorde till och med succé hos sonen!

Recept sötpotatisvåfflor:
1 sötpotatis, riven.
1 dl kikärtsmjöl( i sonens hade jag rismjöl istället, för säkerhets skull....)
3 ägg
salt
Detta blandas och läggs i våffeljärnet; voilà: en nyttig och supergod matvåffla att toppa med vad du gillar bäst. Räkor, lax, löjrom. Jag åt rökt lax, lök och fin eko créme fraiche från Järna mejerier till. Sonen fick bacon till sina. Funkar även bra till frukost om man är hungrig.

Likes

Comments

Linssoppa inspirerad av food pharmacy till lunch.

Recept linssoppa:
Skölj 2 dl röda linser.
Hacka vitlök och rödlök i önskad mängd till ca 2 portioner soppa.
Fräs detta i kokosolja.
Häll på 7 dl-1 liter vatten beroende på hur lös soppa du vill ha och om du vill mixa den eller inte. Det behövs mer vatten om du mixar den. Lägg till buljong eller salt.
Lägg i sötpotatis och morötter samt ev andra grönsaker efter 5 minuter, eller vänta längre om du vill ha grönsakerna krispigare. Sötpotatis kan man tom koka med från början då den gör sig bäst ganska mjuk. Lägg i färsk riven ingefära.
När linserna blivit mosiga och du är nöjd med konsistensen på grönsakerna är soppan klar. Mixa om du vill. Jag mixade delvis och hade förutom sötpotatis och morötter även broccoli och blomkål i. Smaka av med citronsaft och toppa med persilja.

Likes

Comments