Header

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

Så här möter ni mig idag, i en svart polo och ett par sköna kostymbyxor.

Efter en mindre rolig helg enbart bestående av plugg och jobb välkomnade jag denna måndag med öppnar armar. Min förmiddag har spenderats vid köksbordet framför skolböckerna, med akustisk musik på i högtalarna och en kopp kaffe bredvid mig. Nu ska jag snart bege mig till Eko för en repetitionsföreläsning, sista föreläsningen innan tentan på onsdag.

Jag har en relativ lugn vecka framför mig som kommer inledas med tentaplugg för på onsdag skriver jag min finansieringstenta. Ikväll ska jag tillsammans med Oliver och hans familj äta middag på Stationen här i Uppsala för att fira Olivers lillebror som blir 13 år idag. Annars står träning och firande av att jag och Oliver vart tillsammans i hela 4 år tillsammans med min prins på schemat. Jag har sedan en oplanerad helg framför mig, efter denna helg känns det otroligt skönt.

Nu: Förbereda en lättlunch, falafelsallad med varma grönsaker och sedan cykla mot Eko.

Idag är det exakt fyra år sedan jag fick veta att jag drabbats av den obotliga och livslånga sjukdomen typ 1 diabetes. vill du läsa min diabeteshistoria hittar du den här.

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

Fyra bilder från en härlig förmiddag i våras, söndags frukost nere på stan tillsammans med två vänner.

Idag hade jag mycket hellre gått ner på stan, ätit en god frukost på något mysig café och sedan gått runt på stan i några timmar. Men nej vad gör jag? Jo jag spenderar min förmiddag framför skolböckerna, för att sedan kunna jobba hela eftermiddagen/kvällen. Jag hoppas verkligen ni har haft en bättre helg än mig, då jag enbart hunnit plugga och jobba. Jag får försöka se ljusglimtarna även i det, jag har vart hemma i Enköping och mellan jobb och plugg hunnit umgås med min kära familj.

Nu. Göra mig i ordning och äta lunch innan jag förbereder mig för ett jobbpass.

Jag önskar er en fortsatt härlig söndag.

Likes

Comments

I torsdags bestämde jag mig för att köra en helt vegetarisk dag, jag gjorde då den här goda falafelsalladen till lunch. Super enkle att slänga ihop och innehåller massor med bra saker, nyttiga fetter, fibrer och många viktiga vitaminer och mineraler. Ni hittar receptet här nedan.

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

Du behöver:

60 g quinoa (ca 0,5 dl okokt), fryst falafel (jag brukar köpa libanesisk falafel från Findus), gurka, 50 g haricots verts, 70 g gröna ärter, en salladsmix, balsamico.

Gör så här:

1. Koka quinoa efter beskrivning på förpackning.

2. Stek falafeln, jag brukar äta ca 7 st. Koka ärterna och haricots vertsen några minuter i mikron.

3. Skär gurkan och blanda med quinoan, den stekta falafeln och de övriga ingredienser. Ringa på balsamico, ät och njut av en god och helt vegansk sallad.

Näringsinnehåll

Energi: 412 kcal, protein: 16 g, kolhydrater: 49 g, fett 14 g

(Obs: detta stämmer bara om du följer receptet och har samma mängder som jag)

Förutom de energigivande näringsämnena (protein, fett & kolhydrater) innehåller denna måltid massor med viktiga vitaminer och mineraler. Det bästa med att äta mer vegetarisk och veganskt är att intaget av dessa vitaminer och mineraler ofta ökar eftersom man börjar äta mycket mer frukt och grönt.

Likes

Comments

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

Idag fick jag sällskap av Lina på gymmet, vi körde ett obligatoriskt fredagsfys-innan-fredagsmys pass.

Idag vaknade jag pigg och utvilad redan kl.06.30. Jag minns knappt sista jag vaknade innan väckarklockan, pigg och utvilad. Att tentaplugga och samtidigt hinna träna och göra sådant jag mår bra utav tar på krafterna och ofta är det sömnen som blir lidande. Men gårdagens sovmorgon verkar gett resultat. Jag spenderade sedan morgon vid köksbordet framför tentaplugget, innan Lina kom och räddade mig för ett planerat axelpass på gymmet. Träningspasset gick bra, jag fick bra kontakt med musklerna, precis som det ska vara.

Nu blev jag precis avsläppt hemma hos mina föräldrar i Enköping. Förutom att tentaplugga har jag en jobbhelg framför mig. Men först ska jag njuta av en mysig fredagskväll tillsammans med min familj.

Jag önskar er en fin fredagseftermiddag & kväll, ta hand om er.

Likes

Comments

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

Idag drömmer jag mig bort till denna juice bar vi hittade när vi var i Kroatien i somras. Den ligger inne i gamla stan i Split, precis nere vid hamnen och gör otroligt god färskpressad juice, utan något tillsatt socker eller andra dåliga tillsatser. Vi åt även frukost där två dagar, jag har aldrig ätit någon godare Acai bowl.

Idag sitter jag hemma och pluggar hela dagen, äter vegetarisk mat och går höstpromenader.

Jag önskar er en fortsatt fin torsdag, ta hand om er.


Likes

Comments

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

Idag passade jag på att testa Noccos nya Melon Crush, recension hittar ni längre ner i inlägget.

Efter en förmiddag vid köksbordet framför tentaplugget och en sista föreläsning gick jag och Cornelia till gymmet för att svettas lite. Idag körde vi ett jobbigt över kroppspass med fokus på rygg och mage. Det var otroligt kul att få sällskap på gymmet idag igen, det gör träningspasset mycket roligare. Nu har jag och Oliver precis ätit middag, idag stod korvstroganoff på menyn, men istället för att äta vitt ris kokade jag röd quinoa och åt till. Det var faktiskt riktigt gott, ett starkt tips om du vill byta de snabba kolhydraterna i riset till ett bättre alternativ.

Innan dagens träningspass passade jag på att testa Noccos nya Melon Crush, har ni testat den? Jag tyckte att den var helt okej, lite för söt för min smak men helt klart drickbar. På tal om Nocco lyssnade jag på avsnittet av Framgångspodden där Linus Carlen är med när jag var ute och sprang igår, vilken inspirationskälla. Han fick mig verkligen att längta till framtiden, till att följa min dröm om att starta upp ett helt eget företag, men mer om det i ett senare inlägg.

Nu: Bocka av någon timmes plugg innan jag slår mig ner i soffan för en lugn onsdags kväll.

Likes

Comments

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

Hej på er, hoppas ni haft en fin tisdag. När alarmet ringde 06.30 imorse ville jag inget hellre än att dra täcket över huvudet och somna om. Men men mycket självdisciplin klev jag upp, åt en god frukost, gick en kort morgon promenad och satte sedan igång med förmiddagens plugg. Efter några timmars plugg var jag sedan på Eko för en eftermiddagsföreläsning. När jag kom hem trött och kall efter att ha cyklat hem i regn satte jag på en kopp te, tände lite ljus och åt ett gott mellanmål innan jag bockade av ännu en timmes plugg.

Nu har jag precis ätit middag och sitter trött, i mjukiskläder vid köksbordet för att kämpa mig igenom ytterligare en timme framför finansieringsboken. Min kropp är fortfarande full med härliga endorfiner efter eftermiddagens löprunda så trotts svåra matte formler och obegripliga ekonomiska termer ska jag nog lyckas håla humöret uppe. För sedan väntar någon timmes avkoppling i soffan, som jag längtar.

Jag måste passa på att tipsa om detta otroligt goda mellanmål jag åt idag: Kanelknäcke med naturell keso och äppelskivor. Jag toppade även med lite kanel för att få fram den där riktiga kanelsmaken.

Finns det något höstigare? Tips, tips.

Likes

Comments

Hur ser din vecka ut?

Mån-fre kommer främst bestå utav tentaplugg och tre avslutande föreläsningar inför tentan. I helgen står sedan jobb på schemat, 14-20 både lördag och söndag. När jag inte pluggar och jobbar kommer jag försöka få in några träningspass, ett måste för att jag ska må bra. Jag har lovat mig själv att, trotts mycket plugg och stress ta det lugn, prioritera träning och sådant jag mår bra av. Ingen mår bra av att stressa och det brukar aldrig resultera i något bra.

Dagens höjdpunkt:

Eftermiddagens träningspass tillsammans med Jenny och Cornelia.

Nikon + Nikkor 50mm F/1,4

Den här veckan ser jag bland annat fram emot att börja klä sig i mysiga höstkläder

Idag har jag på mig:

Träningskläder, haha är det något jag älskar att gå runt i är det träningskläder. En morgonpromenad och ett träningspass på eftermiddagen gjorde att dem fick sitta på hela dagen.

Den här veckan ser jag fram emot:

Att svettas på gymmet, mysiga kvällar tillsammans med Oliver och att få träffa min familj igen i helgen.

Idag skulle jag vilja ha mer tid till:

Fota och experimentera i köket, detta är tyvärr något jag behöver prioritera bort när tenta närmar sig.

Tre bra/dåliga med måndar:

+ Tydliga rutiner, att få träffa mina fina vänner igen efter helgen och att träna ben & rumpa på gymmet.

- Tidiga mornar, dagens dåliga (gråa) väder, att mesta dels behöva spendera tid framför skolböckerna.

Dagens måltider:

Frukost: Naturell keso toppad med hallon, äpple och kanel, två hårda brödskivor med ett kokt ägg och en kopp te.

Lunch: Falafelsallad med varma grönsaker

Mellanmål: En banan

Middag: Fiskgratäng gjord på torsk, hollandaisesås, rivna morötter och purjolök. Till fiskgratänger kommer vi äta kokt potatis och gröna ärter.

Kvällsmål: En skål osötad vaniljkvarg toppad med blåbär.

Likes

Comments

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/,14

Fyra bilder från en av sommarens bästa fotograferingar, det finns inget som slår en fotografering i kvällssolen.

Att helgerna alltid ska rusa iväg, vips så var det söndagskväll. Trots att jag behövt spendera mycket tid framför skolböckerna har jag haft en bra helg som började på bästa sätt, tapas mys med Oliver och mina älskade vänner. Min lördag bestod sedan av plugg och födelsedagsfirande av Oliver farmor. Idag njöt jag och Oliver av en skön sovmorgon innan vi betade av några timmar framför skolböckerna. Mitt på dagen tog jag en behövlig paus och sprang en runda. Kombinationen sol och härliga endorfiner har gjort att trots mycket plugg har jag vart på otroligt bra humör. Tack träning och dina effekter för att du alltid får mig att må så bra.

Nu har jag och Oliver precis kommit hem efter att ha vart en sväng på Ikea för att uträtta lite ärenden. Vi passade även på att äta middag där, jag älskar att Ikea har bra och hälsosam mat. Att man kan äta där utan att få i sig massa onödiga tomma kalorier. Nu väntar en lugn söndagskväll, i soffan framför någon bra serie eller något bra tv program. Söndagskvällar i sitt essä.

Likes

Comments

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

Två bilder från gårdagskvällens goda tapas middag, vad är en fredagskväll utan tapas, vin och goda vänner?

I natt somnade jag med ett léende på läpparna efter en fantastisk gårdagskväll. Igår eftermiddag, efter en förmiddag framför skolböckerna mötes jag, Jenny, Cornelia, Oliver och Andreas upp på stan för att handla middag, det blev även en runda på systemet. Vi gick sedan hem till mig och Oliver, där Markus anslöt. Kvällen bestod sedan utav matlagning, tapas, vin, bra musik, skratt och lite dans. Sammanfattat hade jag en jättebra kväll och är oerhört glad över att ha dessa personer i mitt liv.

Idag vaknade jag upp trött och lite sliten med ett blodsocker på över 14 mmol/L, efter en god frukost gick jag därför ut på en långpromenad. För är det något som får ner blodsockret snabbt är det mat i kombination med en stor mängd insulin och motion. Jag har sedan dess spenderat min förmiddag framför skolböckerna, med en paus för lunch.

Nu: Plugga ytterligare någon timme innan jag förbereder mig för kvällen och födelsedagsfirande av Oliver farmor.

Jag önskar er en fin lördag, ta hand om er.

Likes

Comments