Elin Johansson

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

Så här spenderar jag resten av min fredag, i myskläder hemma i Enköping

Hej på er, hoppas ni har en fantastisk fredag. Jag sitter i bilen tillsammans med Oliver på väg hem till Enköping, vi har Ed Sheeran på i högtalarna och solen i ögonen. Jag har spenderat min förmiddag framför skolböckerna med en paus för en snabb PW ute i solen. Idag bjuder Uppsala på strålande väder, är det inte underbart? Samtidigt som jag njöt av en rask promenad lyssnade jag på Läkarpodden, jag kanske är nördig men deras avsnitt om kost och träning och så intressanta. I dagens avsnitt pratade dem om träning, kost och motivation. När jag kom hem gjorde jag en riktigt god och enkel lunch, en lins och tomatsoppa, receptet kommer upp här på bloggen inom några dagar.

Resten av min fredag kommer bestå utav lite plugg och familjemys, jag ser fram emot en bra kväll tillsammans med min underbara familj. Nu ska jag återgå till att njuta av solen och Ed Sheerans underbara röst.

Jag önskar er en fin fredagskväll.

Likes

Comments

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

Gårdagens middag fick bli dagens lunch, fullkornspasta med pesto och lite olika grönsaker.

Jag älskar pasta med pesto, det är så gott. I den här pasta rätten gömmer sig färsk broccoli, ärter, tomat, soltorkade tomater, mozzarella, oliver och ruccola. Det bästa är att man kan ta vad man har hemma, ett riktigt bra tips om du inte vet vad du ska laga till middag ikväll eller behöver tips på en enkel helg lunch. Vill du öka proteinmängden kan du byta ut pastan mot bönpasta eller lägga till ex. linser eller kyckling beroende på om du vill ha en vegetarisk rätt eller inte. 

Efter en förmiddag i skolan med seminarium har jag precis njutit av denna lunch och ska nu slå mig ner framför skolböckerna. Där kommer ni hitta mig resten av eftermiddagen. Är ni nyfikna på hur min utbildning ser ut och vad en kostvetare jobbar med? Kostvetare är en relativ ny utbildning och jag får ofta frågan vad jag kommer kunna jobba med.

Jag önskar er en fortsatt bra torsdag.

Likes

Comments

Idag, när snön vräkt ner i Uppsala är mina tankar på annat håll. Jag drömmer om att sätta mig på ett plan till varmare breddgrader, till sol och värme, till palmer och mysiga kvarter, till äventyr och sommar.

Hur underbart hade det inte vart att gå klädd så här? Istället för att pulsa till gymmet i en tjock vinterjacka.

Eller att sitta på ett mysigt fik i fina Palma tillsammans med Oliver.

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

Jag får fortsätta att drömma, för det dröjer ända tills i sommar innan jag får möjligheten att resa.

För att komma tillbaks till verkligheten har jag trotts detta snöoväder haft en riktigt bra onsdag. Efter någon timme framför skolböckerna pulsade jag till gymmet och körde ett riktigt bra pass, 20 min cross traineer och sedan ett ordentligt benpass. Det känns otroligt skönt att vara tillbaks på gymmet efter en tids förkylning. När jag kom hem åt jag en god lunch och har sedan suttit med plugget några timmar.

Är ni nyfikna vad jag har för härliga livsmedel i mitt kök? Någon dag i veckan kommer ett inlägg om livsmedel jag alltid här hemma, håll utkik.

Nu: Avsluta eftermiddagens plugg och börja förbereda middagen, idag står fullkornspasta med en pesto och grönsaksröra på menyn.


Likes

Comments

För någon helg sedan testade jag och Lina att göra lite nyttigare scones, utan vanligt vetemjöl. Dem blev faktiskt väldigt goda, godare än vanliga scones. Ni hittar receptet här nedan. Ett perfekt alternativ till de annars ganska onyttiga sconsen.

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

Du behöver: 0,5 dl krossat råg, 1 dl vatten, 2 dl rågsikt, 2 dl grahamsmjöl, 1 dl solrosfrön, 05 dl linfrön, 2 tsk bakpulver, 0,5 tsk salt, 1,5 dl mild yoghurt.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp rågkross och vatten i en kastrull och ta det från plattan.

2. Blanda rågsikt, grahamsmjöl, solrosfrön, linfrön, bakpulver och salt.

3. Finfördela smöret i mjölblandningen

4. Rör först ner yoghurten i rågkrossblandningen och rör sedan ner allt i mjölet. Blanda till en deg

5. Dela degen i 9 bitar och rulla till bollar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Lycka till!

Likes

Comments

Efter ett besök på sjukhuset njöt jag av en god frukost framför några bra tidningar, avslappning till 100%

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

Är ni sugna på att göra denna gröna smoothie, i så fall hittar ni receptet här.

Kl. 9 i morse var jag på sjukhuset för provtagning, jag cyklade sedan hem och gjorde denna goda frukost. Just nu är den här smoothien är favorit, den är så god och innehåller dessutom bara massor med nyttiga vitaminer och mineraler. I receptet står det att man ska ha mandelmjölk, men jag brukar byta ut det mot vatten. Idag har jag enbart ett seminarium på eftermiddagen så jag spenderar min förmiddag hemma vid köksbordet framför högar med plugg.

Nu: Fortsätta plugga och sedan äta en lätt lunch innan jag cyklar till skolan.

Jag önskar er en bra tisdag.

Likes

Comments

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

En outfit i repris, nu längtar jag tills man kan plocka fram alla fina vår jackor.

Måndag och ny vecka, hoppas ni haft en fin dag. Jag var i skolan på förmiddagen för handledning för av våra B-uppsatser. Jag gick sedan till stan tillsammans med Jenny och Cornelia för lunch,. Vi hamnade på Dylans Burger och jag testade deras vegoburgare med avokado, den var faktiskt riktigt god. När jag kom hem tog jag årets första löprunda utomhus, gud vad härligt det var. När det kommer till träning finns det inget så härligt som en lång löprunda, känslan efteråt är oslagbar.

Nu har jag precis ätit en god middag tillsammans med Oliver och sitter med en kopp kaffe i handen och plugget utspritt på köksbordet. För mig väntar en kväll framför skolböckerna, tentan närmar sig.

Likes

Comments

Kolhydrater är inte din fiende, utan tvärt om. Kolhydrater är en livsviktig källa för fiber, vitaminer och mineraler och visste ni att vid intag av rätt typ av kolhydrater minskar risken att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar? Jag tycker det är synd att kolhydrater har fått en sådan negativ stämpel.

I detta inlägg listar jag 5 anledningar att äta kolhydrater.

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

1. Kolhydrater är en viktig källa till fibrer och livsviktiga vitaminer och mineraler. Många av dessa viktiga näringsämnen är nödvändiga för att vi ska må bra och inte bli sjuka.

2. Kolhydrater ser till att din hjärna fungerar bättre, din hjärna behöver kolhydrater för att fungera optimalt. En forskare sa "Din förmåga att tänka, lära och komma ihåg saker minskar när signalsubstanserna i hjärnan inte får tillräckligt med glukos/kolhydrater". - Keri Gans

3. Kolhydrater är en viktigt energikälla och är speciellt viktiga för dig som tränar.

4. Kolhydrater gör dig gladare. Kolhydrater innehåller i flesta fall tryptofan, som hjälper till att producera må-bra-hormonet serotonin i din hjärna. "Utan tillräckligt med tryptofan – och serotonin – ökar risken för depression och sömnproblem".

5. Fiberrika kolhydrater minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Jag har även hört att människor som slutat äta kolhydrater får mycket tunnare och kortare hår, vilket inte alls är kul.

Bra kolhydrater = Fullkornsprodukter ex fullkornspasta, fullkorns bulgur, matvete., fullkornsbröd, rotfrukter så som potatis och morötter, alla typer av grönsaker och frukter. Undvik snabba kolhydrater (vit pasta, vitt ris, ljust bröd) och socker.

Likes

Comments

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

Två bilder från gårdagens fantastiska lunch på Kajplats 9 i Västerås

Jag hade en jättebra lördag igår, efter en lugn förmiddag hemma tillsammans med familjen åkte jag med Oliver familj till Västerås för att fira Julia. Vi åt en jättegod lunch på Kajplats 9, jag åt en fisk- och skaldjursgryta, visst ser den god ut?. Befinner ni är i Västerås och vill äta en mysig lunch eller middag är Kajplats 9 verkligen en restaurang jag rekommenderar. Efter några timmar i Västerås körde vi mot Uppsala via Enköping. Trötta efter en bra dag satte vi oss i soffan och åt lite kvällsfika samtidigt som vi tittade på tv.

Nu väntar en söndag bestående av handling, plugg och besök av Oliver farmor och sambo.


Likes

Comments

Älskade lördagsmorgon, jag låg och drog mig några extra minuter och gjorde sedan en god frukost.

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

Lördagsmornar är riktigt härliga dem, håller ni inte med?

Efter en skön sovmorgon gjorde jag en extra god frukost med färsk ananas, jag har sedan suttit uppkrupen i soffan och läst klart en kurs bok. Nu har jag samlat in all information och kan börja tentaplugga nästa vecka. Nu ska jag göra mig i ordning för att gå ut på en förmiddagspromenad tillsammans med mamma och Lina. I eftermiddag väntar en sen lunch i Västerås tillsammans med Oliver och hans familj för att fira Julia som fyller år.

Jag hade en jättebra kväll igår, med god mat och massor med trevliga människor. Jag kom hem med ett léende på läpparna och ett blodsocker på 15 mmol/L, på tok för högt usch. Jag satt upp någon timme för att försöka få ner det och somnade sedan som en stock. Lyckligtvis låg blodsockret perfekt när jag vaknade.

Hoppas ni får en fin lördag.

Likes

Comments

Nikon D610 + Nikkor 50mm F/1,4

En snabb ready to go outfit i spegeln, jag är redo för en mysig fredagskväll.

Jag har spenderat min fredag framför skolböckerna, med en kort paus för en promenad i soliga Enköping. När jag kom hem åt jag en god lunch tillsammans med pappa. Nu ska jag försöka hinna med ytterligare lite plugg innan Oliver kommer och hämtar upp mig. Ikväll väntas födelsedagsfriande av Oliver syster tillsammans med hans härligt familj och släkt. Jag ser fram emot en riktigt bra fredagskväll, asså fredagskvällar måste vara den bästa kvällen i veckan? Håller ni inte med mig?

Jag önskar er en fantastisk fredagskväll, äntligen helg.

Likes

Comments