Comfort Food, Vegetariskt , Nyttigt

Featuring en cool bild jag tog denna iskalla dagen av mitt universitet! Var bara inne nån timme eftersom jag är lite sjuk...

När jag kom hem gjorde jag en Chai latte på en påse chai te, lite kanel, ingefära, kardemumma, och maple syrup och mjölk. Koka upp teet, lägg till kryddorna och sen blanda detta med skummat mjölk. Såå gott och värmande <3

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

Comfort Food, Kött

Lite tbt till när vi grillade ribs i augusti. Nu när jag inte är hemma så längtar man efter 'ordentlig' mat (med bara en mikrougn och en hylla i kylskåpet är det svårt att laga ribs...).

Ribsen marinerar vi oftast i BBQ sås i en dry timme med lite honung, sen grillar vi dem på låg temperatur. Till det hade vi grillade rödbetor, morötter och potatis. Sååå gott! Bara en månad tills jag är hemma till jul <3

Likes

Comments

Nyttigt

Ibland när man är på universitetet så får man hemlängtan ut av ingenstans. Idag är en sådan dag; fick gå upp jätte tidigt och hade en lång dag framför mig med en presentation, möten, statistik föreläsning, och hockey i kväll. När jag låg i sängen i morse och tittade ut på den regniga himmelen kom jag att tänka på sommaren hemma med familjen och då blev det hemlängtan deluxe! Bilden är från en frukost med familjen från sommaren.

Men det är inget att göra åt än att göra varje dag så bra som möjligt, så i morgon bitti när jag har lite mer tid på mig tänker jag göra en smoothie bowl istället för gröt som jag brukar ha. Bilden ovan är av en smoothie bowl jag gjorde på frusen mango, banan, mandelmjölk, och honung. Jag toppade den med lite granola och frusna granatäpple bitar.

Likes

Comments

Comfort Food, Nyttigt, Vegetariskt

Lite meal rep inspiration! Jag gjorde en vegan curry av DeliciouslyElla på måndag som jag har ätit nu under veckan. Det har varit en stressig vecka med mycket inlämningsuppgifter och events som händer- så att förbereda middagen i för hand var en bra idé :)

Den var verkligen super god och tog en dryg timme- väldigt mättande och nyttig :) kan jag verkligen rekommendera till en vego middag <3

Likes

Comments

Bakning

Ok har inte postat på typ en månad nu... sorry! Svårt att laga fin och bra mat nu när man är en fattig student igen hihi.

Blir en liten throwback till när jag bakade banan kaka i sommras. Sååå gott och enkelt! Brukar använda Leilas recept fast utan valnötterna och med hackad mörk choklad i.

Passar perfekt till fikan, speciellt nu under det mörka höst dagarna <3

Såååå mysigt att baka <3

Banankaka in the making!

Jätte god och saftig :P

Likes

Comments

Comfort Food, Vegetariskt

Meat free Monday- någonting som jag tycker alla borde göra vare sig om dem är vegetarian eller ej.

Vi i västra världen äter ju alldeles för mycket kött (min familj included) så att hålla sig till minst en dag i veckan där man äter bara vegetariskt är en bra idé tycker jag!

Idag blir det då lite inspo för meat free monday! Här åt vi tortellini med en tomat och grönsakssås.

Såsen gjordes på en burk krossade tomater, en röd paprika, lite ricotta, och några soltorkade tomater. Toppade allt med lite riven parmesan, super gott!

Likes

Comments

Bakning

Sunday Funday- idag blev det amerikanska chocolate chip cookies!

Jag använde den amerikanska baking queen's Betty Crocker's recept för dem. Dem blev jätte goda men däremot så lät jag dem svalna för länge och på grund av det blev dem lite torra. Man ska nog inte låta dem svalna mer än typ 15-20min.

Jag använde också inte nötter eftersom min pappa är allergisk, men jag tror att pekannötter passar nog super bra. Kakorna blev jätte goda och receptet var lätt att följa!

Likes

Comments

Comfort Food, Kött, Nyttigt

Helg mat-inspo part 2! Lite bilder från häromdagen när vi gjorde grillade kyckling tacos.

Vi brukar ha i lite allt möjligt när vi gör tacos: majs, ris, sallad, jalapenos, tortillachips, guacamole, och salsa.

Jag har lyckan att ha en halv-mexikansk bästa kompis som då har en hel del mexikanska familje recept. En av dem är då detta guacamole receptet:

2 stora, mogna avocados

1.5 röd eller grön chilli

2-4 klyftor vitlök

1.5-2 nävar koriander

1/4 gullök

En skvätt mjölk

Salt

Stek chili och vitlöken i lite olivolja och lägg åt sidan. Blanda avocados i en matbredare och lägg till koriandern, den stekta vitlöken och chillin, gullöken, salt och en skvätt mjölk. Blanda till en slät guacamole.

Salladen gjorde vi på lite blandsallad, körsbär tomater, röd paprika och gurka.

Marinera kycklingen i lite soya, olivolja, salt, peppar och lite chilli.

Et voilá! Den perfekta helgmaten!

Likes

Comments

Comfort Food, Fisk, Nyttigt

Märks det att jag gillar fisk? Tänkte jag postar lite mat-inspo till helgen :)

På bilden ovan är stekt torsk filé med ugnsbakad potatis, ångade rödbetor, och smör stekta kantareller.

Rödbetor ger rätten lite mer färg och den ser lite mer intressant ut.

Rätten njöts med ett glas vitt och gott sällskap <3

Likes

Comments