Comfort Food, Vegetariskt

Meat free Monday- någonting som jag tycker alla borde göra vare sig om dem är vegetarian eller ej.

Vi i västra världen äter ju alldeles för mycket kött (min familj included) så att hålla sig till minst en dag i veckan där man äter bara vegetariskt är en bra idé tycker jag!

Idag blir det då lite inspo för meat free monday! Här åt vi tortellini med en tomat och grönsakssås.

Såsen gjordes på en burk krossade tomater, en röd paprika, lite ricotta, och några soltorkade tomater. Toppade allt med lite riven parmesan, super gott!

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments

Bakning

Sunday Funday- idag blev det amerikanska chocolate chip cookies!

Jag använde den amerikanska baking queen's Betty Crocker's recept för dem. Dem blev jätte goda men däremot så lät jag dem svalna för länge och på grund av det blev dem lite torra. Man ska nog inte låta dem svalna mer än typ 15-20min.

Jag använde också inte nötter eftersom min pappa är allergisk, men jag tror att pekannötter passar nog super bra. Kakorna blev jätte goda och receptet var lätt att följa!

Likes

Comments

Comfort Food, Kött, Nyttigt

Helg mat-inspo part 2! Lite bilder från häromdagen när vi gjorde grillade kyckling tacos.

Vi brukar ha i lite allt möjligt när vi gör tacos: majs, ris, sallad, jalapenos, tortillachips, guacamole, och salsa.

Jag har lyckan att ha en halv-mexikansk bästa kompis som då har en hel del mexikanska familje recept. En av dem är då detta guacamole receptet:

2 stora, mogna avocados

1.5 röd eller grön chilli

2-4 klyftor vitlök

1.5-2 nävar koriander

1/4 gullök

En skvätt mjölk

Salt

Stek chili och vitlöken i lite olivolja och lägg åt sidan. Blanda avocados i en matbredare och lägg till koriandern, den stekta vitlöken och chillin, gullöken, salt och en skvätt mjölk. Blanda till en slät guacamole.

Salladen gjorde vi på lite blandsallad, körsbär tomater, röd paprika och gurka.

Marinera kycklingen i lite soya, olivolja, salt, peppar och lite chilli.

Et voilá! Den perfekta helgmaten!

Likes

Comments

Comfort Food, Fisk, Nyttigt

Märks det att jag gillar fisk? Tänkte jag postar lite mat-inspo till helgen :)

På bilden ovan är stekt torsk filé med ugnsbakad potatis, ångade rödbetor, och smör stekta kantareller.

Rödbetor ger rätten lite mer färg och den ser lite mer intressant ut.

Rätten njöts med ett glas vitt och gott sällskap <3

Likes

Comments

Fisk, Nyttigt

Igår kväll blev det en (överraskande) god rätt av Donal Skehan! Den heter 'Nasi Goreng' som då är en indonesisk rätt som liknar en svensk pyttipanna.

Den består av lite allt möjligt: ris, räkor, chilli, ägg, vårlök... och på första anblicken var jag lite skeptisk men åååh så gott det var!

Receptet hittar ni här och man kan ju ta det man har eller vill. Är man då vegetarian t.ex. kan man ju ta tofu eller bönor istället för räkor. Jag rekommenderar denna rätten till 100%!

Likes

Comments

Comfort Food, Kött

En vanlig måndags middag: ta det man har hemma och gör någonting gott ut av det. Igår kväll blev det fullkornspasta med en tomat och bacon sås och lite parmesan.

Tomat såsen gjorde jag på en burk krossade tomater, färsk basilika, salt, peppar, timjan, och lite matlagningsgrädde. Jag stekte lite bacon i en separat stekpanna och hade i det i tomat såsen.

Blev ett litet experiment men blev faktiskt jätte gott! Kull at mixa till det lite också istället för en vanlig standard pasta :)

Likes

Comments

Comfort Food, Fisk

Häromdagen blev det hummersoppa till middag. Jätte gott och annorlunda men dock inte så nyttigt, hehe.

Hummersoppa är ju ratt svårt att gör själv så jag brukar köpa från Lacroix, vilket är ett belgiskt märke som man kan hitta i välsorterade butiker.

Riktig god comfort food detta <3

Likes

Comments

Fisk, Nyttigt

Igår kväll blev det en Ceasar salad med rökt lax. Det var sååååå otroligt gott och fräscht att ha en varm Augusti kväll och lätt men ändå mättande.

Salladen gjorde jag på två romansalladhuvud som jag skar up i avlånga bitar, parmesan, hemmagjorda krutonger (skär upp lite bröd och stek i lite olivolja) och en lätt ceasardressing.

Den varmrökta laxen köpte vi och åt som den är. Less is more när det kommer till färska råvaror som fisk, tycker jag.

Hur gott och enkelt som helst. Kan verkligen rekommendera detta innan det börjar bli för kallt igen <3

Likes

Comments

Nyttigt

Ibland vet man helt enkelt inte vad man ska göra till frukost- så nu tänker jag visa min frukost från Söndag för lite inspo!

Jag älskar lax och har det så ofta som möjligt och jag är också en stor fan av ägg. Så i söndags blev det två mjuk kokta ägg med en lax toast.

Enkelt, nyttigt, och super gott.

Likes

Comments

Comfort Food, Vegetariskt

Ok såååååå alla som känner mig vet att jag ÄLSKAR amerikansk macaroni and cheese från Kraft- en sån super onyttig måltid med krämig cheddar på påse... Min guilty pleasure hihi.

Det är ju jätte onyttigt så jag unnar mig det bara väldigt sällan (typ... 3 gånger om året) men i kväll var en av de 3 dagarna!

Såååå gott. Var tvungen att använda upp lite skinka så hade i det med- men det är precis lika gott utan. Bästa rätten i hela världen <3

Likes

Comments