Header
View tracker

Hejsan

Förra helgen så var vi på vårat landställe som ligger i Horred. Det är mysigt där med kossor som går utanför och en helt fantastisk trädgård. Där har vi äpple träd men det var inte så många äpplen i år men de som var blev det en god paj av. Och hade även till biffarna.

Kalas biffar i ugnen:

Nötfärs

lök

potatismjöl

grädde

ägg

salt,peppar,färska timjan

Blanda ihop allt och rulla till biffar vrid en bacon runt alla och lägg tätt ihop i en ugnsform.

Skär ett kryss i 3-4 äpplen och lägg i formen. Grädda i ca 30 min.

Servera med kokt potatis o god sås.

Snabb mjölkchoklad kladdkaka garnerad med tryffel och puffat ris.

200 g smör

200 g fin ljus choklad hackad

2 dl socker

3 ägg

1 msk vaniljsocker

2 1/2 dl mjöl

Smält smöret och blanda i chokladen och rör så det blir slätt. Rör ner socker och äggen, blanda ihop.

Sikta i övriga ingredienser genom en sil ,rör försiktigt. Häll i en smörad form ca 24 cm. Grädda i ca 20 min i 200 g.

Koka upp ca 1-2 dl grädde ta va från värmen, tillsätt 100-200 g hackad mörk choklad. Blanda tills det är slätt rör ner rostad puffat ris. Smaka av med honung för lite sötma.

Bred över kakan och låt stelna i kylen en stund så det sätter sig.

MUMS!!!!!!!

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - click here!

Likes

Comments

View tracker

Denna smoothie gör jag några kvällar i veckan efter jag har sprungit eller tränat på gymmet. Har inte något riktigt recept men det blir ca ett stort glas.

1 rått ägg

1 apelsin skuren i bitar utan vita skalet.

1/2 äpple skuren i små bitar

lite honung

1-2 dl laktosfri yoghurt , fil eller mandelmjölk

Mixa alla ingredienser ett bra tag så det blir bra blandat. Häll upp och njut med knäckemacka .

Och detta recept brukar jag variera mycket beroende vad som finns i skafferiet.


Energi bars perfekta att ta innan eller efter träning.

250 g urkärnade dadlar

200 g cashewnötter eller mandlar

2 nypor flingsalt

2 dl vita sesamfrön och 2 msk svarta.

Mixa dadlar med nötterna och salt tills en massa.

Rosta sesamfröna gyllene.

Dela massan till bars ca 10-14 st. Rulla i sesamfröna och förvara i en låda med lock i skafferiet.

Likes

Comments

View tracker

Tapas kväll.

Jordärtskockspannacotta med rökt lax och äpple.

200 g jordärtskockor

2 gelatinblad

4 dl vispgrädde

2 tsk hackad timjan

2 msk torrt vitt vin

2 msk citronsaft

salt och peppar

Skala och koka kokorna mjuka i lätt saltat vatten. Lägg gelatinbladen i kallt vatten . Häll av vattnet och tillsätt vin och grädde ,salt o peppar. Låt sjuda i 2-3 min. Mixa slätt och lägg i gelatinbladen smaka av med mera salt o peppar och timjan. Häll upp i fina glas låt stelna i kylen .

Hacka laxen och äpplet fint blanda med citronsaften. Toppa pannacottan med blandningen och servera.

Ett bra tips är att byta ut laxen och citronsaften mot en röra på renstek och rotfrukter.

200 g rökt renstek

100 g morötter och palsternacka

Äpple efter smak

Crème fraiche för att binda ihop.

Salt och peppar

Strimla rensteken , äpplet och rotfrukterna fint och stek dem mjuka i lite smör. Tillsätt crème fraichen och rör ihop till en röra. Toppa på pannacottan och strö över lite lingon och servera direkt.

Mozzarellabollar med tomater, balsamvinäger och olivolja, bresaolo och piccolo salami.

Ägg i kopp med cocktail tomter och sparrisknoppar gratinerade i ugnen i ca 10 min.

Smörstekta pilgrimsmusslor med vitlök och persilja.

Till dessert blev det nått som ligger mig varmt om hjärtat nämligen Tiramisu. Skulle kunna äta upp allt tror jag!!!! En väldigt mysig kväll. 

Hej då tills nästa gång!! 

Likes

Comments

Oj vad tiden går , det går så fort att jag inte hinner lägga in nya inlägg.

Här kommer det en länk till en bra och somriga låtar nu när hösten snart är här.

TÅRTOR.

Jag älskar tårtor både att göra och äta såklart.

Jordgubbs och hallon sommar tårta.

Oreo tårta

Italiensk maräng med fläder kurd och citron mousse fyllning.

Schwarzwald tårta med spindlar på

MUMS

Likes

Comments

Hur gott är det inte med kladdkaka med grädde, hur gott som helst. Denna har min dotter Hanna bakat till fikat och den var alldeles lagom kladdig. Mums!!!!

Jag tittade i min nya bok av Leila och hittade receptet på bananerna,som hade blivit lite tråkiga. Så jag delade dem rullade i smält choklad och strösslad över kokos. In i frysen och sen har du en nyttig glass.

Knuttelåda

600 g strömming

salt o peppar

50 g smör

1/2 dl färskriven pepparrot

1/2 dl tomatpuré

2,5 dl grädde

ströbröd

Rör ihop smöret och pepparroten.

Lägg ut filerna med skinnet ner och bred på smörblandningen och rulla ihop. Lägg trångt i en eldfast form.

Rör ihop tomatpurén och grädden häll över filerna och ströbrödet.

Grädda i ca 30 min.

Servera med potatis och en go öl.

Likes

Comments

Denna fina kokbok kom hem till mig idag och det var riktigt roligt att titta i den. Nya fräscha recept och mycket tips, som man kan använda både i vardagen och på jobbet.

Idag blev det dessvärre inte recept ifrån boken istället så blev det korv gryta med bulgur ifrån mig,och det var uppskattat ifrån min familj.

Jag använde till grytan

gul lök

vitlök

paprika

chorizo och bratwurst korv

krossade tomater

vitvinsvinäger

honung

grönsaksfond

salt o peppar , paprikapulver och örter.

Blanda och koka ihop. Jätte gott även helt vegetarisk.

​Hej då och vi ses!!!!

Likes

Comments

Hej vilket strålande väder vi har vill nästan inte gå in. Idag fick våran Hampus köra gräsklippningen och det blev jätte bra, han tycker det är kul att köra .

Lite bilder på kryddorna som jag har och det är kryddtimjan, rosmarin har även persilja. Men det som är lite roligt är att dessa kryddor fick jag av min man förra sommaren och har överlevt i källaren hela vinter, får se om de klarar sig igen .

Idag blev det go middag hemma ugnsstekt Härryda falukorv med potatismos, och det är riktigt mos inte pulver.

Skär falukorven i skivor men inte helt igenom

Skär ett äpple och lök i ganska tunna skivor varva dessa i korven skivor

Lägg på en massa ost som nästan täcker.

Om det får plats halvera tomater med lite italiensk kryddor på är gott att servera till

Koka potatis och värm mjölk och smör blanda ihop med salt o peppar

Lycka till

Hej svejs till nästa gång!!!!!!!

Likes

Comments

I lördags så åkte jag och Magnus till det fina Marstrand. Ner packad fika och badkläder så gick vi nästan runt innan vi hittade en fin plats att sola på. Det var nästan som en lagun och vattnet var alldeles klart. Men lite för kallt så jag doppade mig bara. Framåt eftermiddan så kom det mörka moln och alla begav sig hemåt, det var dramatiskt att se hur himlen och vattnet bara blev mörkare men vi klarade oss utan att bli blöta.

​Massor med frukt och vatten nu några dagar framåt. 

Hej då och var rädd om er!!!!

Likes

Comments

Nu lägger jag ut en av mina favoriter och lite av hemligt. Denna cheesecake är egentligen inte svår att göra men den går att variera mycket. Och den är lagom söt och fin med den nakna persikorna som är till.

Skal:

115 g rumsvarmt smör

3 msk socker

1 stor äggula

3 msk grädde

3,5 mjöl

Sätt ugnen på 200 g.

Vispa smör och socker pösigt tillsätt äggulan och grädden. Rör ner mjölet blanda till en deg tryck ut i en fin form picka botten . Låt stå i kylen i ca 10 min. Låt sedan formen gå i ca 20 min. Ta ut och låt svalna under tiden vispa ihop :

450 g cream cheese

3 dl florsocker

Ca 1 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

Tills det är jämt och krämigt.Häll i det avsvalnade formen.

Persikorna kan ni lägga ner i stormkokande vatten i ca 60 SEK, för att sedan snabbt lägga i riktigt kallt vatten. sedan är det lätt att dra av skalet och skära i fina skivor . Arrangera vackert uppe på med säsongens frukter och bär.

Jag gillar denna väldigt mycket man kan variera den mycket:

vit choklad

marmorerad med mörk choklad

karamelliserade nötter som ett täcke upp på

hallon i fyllningen

Ja fantasin sätter inga gränser tror jag!!!!!.


Likes

Comments

Hejsan alla

Hoppas att ni också har haft en go helg med sol och kanske bad... lite kallt för min del. Jag har känt mig lite off denna helgen men har försökt att vara ute så mycket som möjligt.

Denna mackan blev till lunch i dag.

Ett gott bröd lite sallad, skinkröra. mossarella , tomater och gurka. Efter blev det lite frukt det var väldigt gott.

Grillad lax och majskolv med ört och citron dressing. Till det ugnsbakade färskpotatisar med ost på.

De ugnsbakade potatisarna:

Häll i olja i en ungsplåt.

Färska tvättade potatisar ,häll över lite olja till

strö över några matskedar med flingsalt och ett par varv med pepparkvarnen.

In i ugnen och grädda nästan färdiga ca 10-15 min beroende hur stora. Ta ut och rör runt och strö över en massa ost så det täcker potatisen. In igen och grädda tills en fin färg. Obs passa för det kan gå fort.

Gott till allt möjligt både grillat kött eller vegetariskt.


Grilla lite vid havet igår kväll. Mums

Hej  då och var rädda om er!!!​

Likes

Comments