Botten

5 dl vatten, fingervarmt

20 g jöst

2 dl kikärtsmjöl

1 dl rismjöl

1 dl quinoamjöl

1 dl pofiber

½ dl potatismjöl

i msk fiberhusk

1 tsk salt


Fyllning 1

400 g skalade rääkor, förska

eller frysa & tinade

1 dl dill, fäsk & hackad

½ dl majonnäs

1 dl turkisk yoghurt

2 dl lätt creme friche

1-2 krm kajennpeppar


Fyllning 2

150 g kräftstjärtar

1 ägg, kokt och hackat

½ dl gräslök

1 dl creme fraich

1-2 msk majonnäs

svartpeppar


Garnering

250-300 g färskost

½ kruka sallad

ca 200 g skalade räkor

1-2 ägg

ca 30 g stenbitsrom

150-200 g gravad lax

3-4 körsbärstomater

1 bit gurka

2-3 rädisor


Gör så här:

  1. Botten: Smula ner jästen i en bunke och blanda ut den med vattnet.
  2. Blanda ihop resten av ingredienserna i en skål. Tillsätt dem i degvätskan och rör till en jämn och kladdig smet. Täck bunken med plastfolie och låt smeten jäsa i ca 45 min.
  3. Upprepa proceduren (punkt 1 -2 ) och gör ännu en deg som också täcks med plastfolie och få jäsa.
  4. Sätt ugnen på 175 grader. Ta 2 springformar ca 25 m i diameter, och fäst bakplåtspapper i botten på dem.
  5. Häll ner degen i formarna och jämna till ytan så gott det går. Låt dem stå, täck med plastfolie, i 5-10 min. Grädda brödet mitt i ugnen i 45-55 min. Låt dem svalna. Lägg dem sedan en plast påse och låt vila till nästa dag.
  6. Fyllning: Blanda till fylning 1 och 2 i varsin skål.
  7. Dela bottnarna i två delar. Jämna till ovansidanpå brödet. Lägg den ena bottnen på ett fat och bred ut hälften av fyllning 1. lägg på en botten och bred ut resten av fyllning 1. Lägg på den sista bottendelen.
  8. Garnering: Täck smörgåstårtan med färskost. Hit kan du förbereda kvällen före. Plasta in tårtan och förvara den i kylskåp.
  9. Tryck sallad på smörgåstårtans sidor. Garnera sedan efter tycke och smak.


Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - Click here

Likes

Comments