paj, tips

Det var ett bra tag sen något hamnade på bloggen, vet egentligen inte varför. Har bara inte hunnit, tiden räcker inte alltid till, men lovar att bättra mig.

Nu skördas det för fullt i vår trädgård. Björnbär har vi plockat flera liter sista veckan. Tagg fria björnbär är bäst (iallafall att plocka) men även vilda är väldigt goda. I veckan har vi bara ätit dem som de är eller med naturell kvarg till. Alpros naturell till Isabella.
Idag blev det en paj med det knäckiga täcket som jag tidigare haft både blåbär, rabarber och äpplen till.
Trevlig kväll på er 💜

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments

Dessert, paj, Tårta

Igår firade vi makens födelsedag med en enkel och somrig paj som är både mjölk och äggfri.
Ananas är inte min favorit i vanliga fall men denna paj gillar jag och den har funnits med i min recept bok i ca 20 år och bakas minst en gång per år.
Det var dock första gången jag gjorde den helt mjölkfri och den smakade precis som vanligt, jättegott!

Recept:

Pajdeg:
150gr mjölkfritt margarin
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl socker

Fyllning:
2 dl ifraiche (créme fraiche om du inte vill göra den mjölkfri)
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 burk krossad ananas (mellanburk) hälld genom sil men inte helt torr.

Smält margarinet. Blanda övriga ingredienser till pajdegen i det smälta margarinet och tryck sen ut den i paj formen.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll det i paj formen. Pajskalet ska inte förgräddas,
Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 30 min till pajen fått lite färg.
Låt svalna. Pajen ska serveras kall.
Går väldigt bra att göra dagen innan och förvara i kylskåp till servering.
Gott med jordgubbar till vid servering eller precis som den är.
Mums🍍☕️☀️

Likes

Comments

Grilla, paj, Mat/middag

Att kunna skörda sina egna grönsaker och bär i trädgården är riktig lyx tycker jag.
Idag tog vi upp de första potatisarna för sommaren. Brukar alltid stoppa ner några stycken bara för att det är kul. Har tyvärr glömt vilken sort det var men goda var de 😉
Jag ugnsbakade i ca 35-40 min på 200 grader dem med lite salt och peppar på. Bara sköljde av dem och delade de stora på mitten la på plåt. Gott till grillat.

Skördade även rabarber, jordgubbar, tomater och gurka till dagens middag. Våra rabarber har efter vi gjorde om i trädgården börjat växa som bara den. Tror de stod för skuggigt innan men nu verkar de stor trivas.
Gjorde rabarber paj med knäckigt täcke till efterrätt. Gillades av svärföräldrarna som var på besök. För receptet sök bara på knäckig paj (byt ut blåbär och hallon mot rabarber) eller vänta till i morgon så lägger jag upp det med rabarber.

Blåbär är favorit här hemma så imorgon ska vi se om det blir några till efterrätt eller om vi äter upp alla när vi plockar........hoppas bara solen skiner en stund iallafall ☀️

Likes

Comments

paj, Dessert

Äntligen kom årets första rabarber. Vi gjorde en rabarber kaka av dem. Kändes verkligen somrigt.
Vad brukar du göra av rabarber?

Rabarberkaka

1 liter rabarber i bitar
1/2-1 dl socker
1 msk potatismjöl

Lägg i form och täck med folie. Grädda i 15 min i 175 grader.
Vispa under tiden pösigt
2 ägg
1 dl socker

Blanda i
100 gr smält mjölkfritt margarin
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl kokos
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Häll över rabarberna och grädda i 30 min i 175 grader
Servera ljummen med vaniljglass (vi hade tofuline vanilj)

Nu blir det Eurovision. Tittar du?

Likes

Comments

Dessert, paj, Mat/middag

Tiden går för fort, skulle blogga om den goda kakan vi bakade till mitt kalas i helgen på söndag kvällen men nu är det redan tisdag kväll. Vet inte vad som hände med tiden....
Vi firade min födelsedag med ett litet kalas i söndags och bjöd på lunch. Vi åt varmrökt lax med hjortronsås och god sallad.
Hjortron såsen gör jag på
1 del hjortronsylt och 2 delar turkisk yoghurt (om du tål mjölk) eller i fraiche (om du inte tål mjölk).
Så god och enkel till varmrökt lax. Gjorde en sallad till i helgen med
Blandad grönsallad, ärtskott, sugar snaps, körsbärs tomater, gurka, majs, äpple och paprika. Hade även cashewnötter och ostbitar till (Astrid och apornas). Gott, enkelt och fräscht.

Till kaffet gjorde jag en knäckig blåbärs och hallon paj som fikastunders Ulrica inspirerade mig till.

Recept

500-750gr blåbär och hallon (jag använde frysta)
1 tsk potatismjöl

Lägg bären i formen och strö över potatismjölet

150 gr mjölkfritt margarin
2 dl socker
0.5 dl ljus sirap
0,5 dl cocosgrädde

Blanda i en kastrull, låt de koka i några minuter (ca 5-10 min)

3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk flingsalt

Rör ner i kolan och häll över bären. Grädda i 200 grader i ca 30 min.
Servera med vaniljsås och / eller vaniljglass (jag hade Holly och dans cocos glass)

Detta recept kommer vi absolut göra igen.
Om barnen är med i köket tänk på att kolan är VÄLDIGT varm när den ska hällas över bären.

Vaniljsåsen gjorde jag på soya mjölk denna gång och det tyckte jag blev bättre.

Hoppas att resten av veckan inte går lika fort så jag hinner pröva lite nya recept som jag spanat in...... Ses snart 🎂

Likes

Comments

Dessert, paj

Idag fyller jag år, ska firas lite i helgen men vi åt efterrätt idag för att fira lite.
Det blev äpplesmulpaj med hemgjord vaniljsås.
Receptet har jag viljat prova ett tag, fått det på en fb grupp om mjölkfri mat som jag är med i.
Blev väldigt god och kommer absolut göra om den men tror jag ska pröva att göra på mandelmjölk.
Vi gjorde denna gången på havredryck och vaniljstång.
Smulpaj gör jag på fri hand så smulreceptet blir olika från gång till gång.

Recept smulpaj

100gr mjölkfritt margarin
1 dl socker
1 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 tsk havssalt
4-5 st stora äpplen i klyftor

Grädda i 200grader ca 20-30 min
Servera med vaniljsås eller glass.

Likes

Comments