Mjuka kakor

Muffinsen fick godkänt av barnen.
Hade mogna bananer som jag la i och även liten kokosflingor. Blev inspirerad av en kokbok jag fick i julklapp där recepten var utan mjölk, socker och gluten men gjorde min egen variant då jag saknade många ingredienser. Så mitt recept är med socker och gluten,

Recept

100gr mjölkfritt margarin
2ägg
2 1/2 dl socker
2 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
Nypa salt
1 msk blåbärspulver
2små mogna bananer
1/2 dl kokosflingor

Blåbär

Smält margarinet och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i alla torra ingredienser. Mossa bananerna och blanda i de ihop med det smälta smöret.
Fördela i formar. Jag fick 12st normal stora (muffinsplåt) och 8st små. Peta ner 2-4 blåbär i varje.
Grädda i 175 grader varmluft mitt i ugnen ca 10-15 min.
Låt svalna på galler.

Fortsatt trevlig söndag på er 💕

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

Mjuka kakor

Varför har vi inte tid till allt vi vill?
Jag har insett under hösten att tiden inte räckt till att plugga, vara mamma och baka. Bristen på blogginlägg visar detta mycket tydligt....
Har bestämt mig för att målet för detta år får bli minst ett i månaden, för de borde jag hinna och vill hinna.

Idag bakar jag och Isabella frallor med äpple och graham. Fryste rivet äpple i påsar i höstas som är perfekta att lägga i brödbaket.
Muffins ville fröken också baka så just nu står blåbärs och bananmuffins i ugnen. Fick en batter dispenser i julklapp som vi prövade och den var mycket bättre än jag trodde. Spillde ingenting och smeten som vanligtvis brukar bli 12 muffins av blev 12 stora och 8 små.
Om de smakar bra lägger jag upp receptet sen.

Nu ska jag leta efter ett gott och enkelt dessert recept till min mammas födelsedag.
Trevlig söndag på er ☕️🎂🍭💕

Likes

Comments

Mjuka kakor

På söndag spelar sonen fotbolls sammandrag på hemmaplan och då blir det försäljning av hembakat.
Jag väljer alltid att baka något mjölkfritt förra gången blev det skummunkar som både var mjölkfria och glutenfria. Mycket uppskattat.

Vi har massor med äpplen så valde att baka en äpplekaka denna gången. Provade ett nytt recept i långpanna med kanel och kokos.

Äpplekaka med kanel och kokos

200gr mjölkfritt margarin
2 dl havredryck
1 dl pressad citron
6 dl vetemjöl
6 dl socker
3 tsk bakpulver
4-8 st äpplen i klyftor utan skal
1-2 tsk kanel
1 dl kokos

Smält margarinet, ta av kastrullen från plattan och häll i havredrycken.
Blanda alla de torra ingredienserna och tillsätt det smälta margarinet och citronsaften.
Häll smeten i en bakpappersklädd eller smord långpanna.
Tryck ner äppelklyftorna i smeten och strö över kanel och kokos.
Grädda mitt i ugnen i 50-60 min i 150 grader varmluft.
Låt svalna helt innan du delar till lagom bitar. Jag fick 35 st

Fotbollen får inte alla bitarna. Måste ju smaka någon bit själva också.
Blev riktigt goda så tror jag måste ta en bit innan jag går och lägger mig 😉🍎🍏☕️

Likes

Comments

Mjuka kakor, Bröd

Igår passade jag och Bella på att vara lediga. Eftersom grabbarna fortfarande går i skolan ( på torsdag börjar sommarlovet) fick hon bestämma vad vi skulle göra.
Blev inte så förvånad när hon ville baka 😉

Det blev sockerkaka och påfyllning av bröd i frysen.
Hon har verkligen koll på vad som ska i och hur man ska göra. Märks att vi bakar en hel del och att hon gillar det.
Nu är iallafall fall frysen full igen 😃

Likes

Comments

Mjuka kakor

Idag premiär bakade vi i den nya formen. Det blev en mjölkfri apelsinkaka. Receptet är en ide jag fick för ett tag sedan, att använda pressad apelsin som vätska i kakan. Har inte prövat förrän nu och smaken blev nästan som jag tänkt mig. Ska pröva även med pressad citron. Pressad clementin kan nog passa till advent och jul.

Recept

3 st ägg
2 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
50 gr smält mjölkfritt margarin
1 dl pressad apelsin
Finrivet skal från en apelsin (stor apelsin)
1 tsk bakpulver
3 1/2 dl vetemjöl

Kokos att bröa formen med

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst helst med elvisp.
Rör ner margarinet, pressade apelsin och apelsinskalet försiktigt i äggvispet. Vänd ner bakpulvret och vetemjölet och rör försiktigt till en jämn smet.
Häll smeten i en bröad form, använde kokos att bröa med men går bra med ströbröd.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader varmluft i 25-30 min.
Stjälp upp kakan och låt den svalna.

Ska njuta en stund i vårsolen innan det är dags att laga lite middag. Imorgon bjuder vi på en annan av kakorna från korgen på bilden. Får se vilken vi väljer.
Trevlig lördag i solskenet

Likes

Comments

Mjuka kakor

Sen Isabella blev allergisk mot mp har jag gjort av med flera burkar vaniljpulver. Tycker om vaniljsmaken och använde den en hel del redan innan i bakning och till desserter. Nu använder jag den bla till pannkakssmeten för att ta bort havre smaken. Jag använder helst havre dryck eller solhavre när jag bakar och lagar mat numera, resultatet blir ofta bra det är bara smaken som jag inte gillar speciellt i pannkakor. Prövade att tillsätta lite vaniljpulver och det blev super gott efter det är vaniljpulvret en favorit och används mycket, nästan lite för mycket....

I skafferiet står för tillfället Kung markattas vaniljpulver.

Hittade en ny bakform idag som jag och Isabella inte kunde motstå. Den är ROSA (gissa vem som ville köpa den)!
Vi ska pröva den i helgen, tror det får bli med en citronkaka som jag tror kan passa bra till påsk. Ni får vänta och se.

Imorgon ska vi göra våfflor efter förskolan och skolan har barnen bestämt. Har inte prövat att göra mjölkfria våfflor innan så det ska bli spännande att se hur det går. Håll tummarna för mig så får ni se i morgon hur det gick.
Nu blir det en kopp kaffe för mig
💜

Likes

Comments