Dessert, paj, Tårta

Igår firade vi makens födelsedag med en enkel och somrig paj som är både mjölk och äggfri.
Ananas är inte min favorit i vanliga fall men denna paj gillar jag och den har funnits med i min recept bok i ca 20 år och bakas minst en gång per år.
Det var dock första gången jag gjorde den helt mjölkfri och den smakade precis som vanligt, jättegott!

Recept:

Pajdeg:
150gr mjölkfritt margarin
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl socker

Fyllning:
2 dl ifraiche (créme fraiche om du inte vill göra den mjölkfri)
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 burk krossad ananas (mellanburk) hälld genom sil men inte helt torr.

Smält margarinet. Blanda övriga ingredienser till pajdegen i det smälta margarinet och tryck sen ut den i paj formen.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll det i paj formen. Pajskalet ska inte förgräddas,
Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 30 min till pajen fått lite färg.
Låt svalna. Pajen ska serveras kall.
Går väldigt bra att göra dagen innan och förvara i kylskåp till servering.
Gott med jordgubbar till vid servering eller precis som den är.
Mums🍍☕️☀️

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments

Grilla, paj, Mat/middag

Att kunna skörda sina egna grönsaker och bär i trädgården är riktig lyx tycker jag.
Idag tog vi upp de första potatisarna för sommaren. Brukar alltid stoppa ner några stycken bara för att det är kul. Har tyvärr glömt vilken sort det var men goda var de 😉
Jag ugnsbakade i ca 35-40 min på 200 grader dem med lite salt och peppar på. Bara sköljde av dem och delade de stora på mitten la på plåt. Gott till grillat.

Skördade även rabarber, jordgubbar, tomater och gurka till dagens middag. Våra rabarber har efter vi gjorde om i trädgården börjat växa som bara den. Tror de stod för skuggigt innan men nu verkar de stor trivas.
Gjorde rabarber paj med knäckigt täcke till efterrätt. Gillades av svärföräldrarna som var på besök. För receptet sök bara på knäckig paj (byt ut blåbär och hallon mot rabarber) eller vänta till i morgon så lägger jag upp det med rabarber.

Blåbär är favorit här hemma så imorgon ska vi se om det blir några till efterrätt eller om vi äter upp alla när vi plockar........hoppas bara solen skiner en stund iallafall ☀️

Likes

Comments

Bröd, Mellanmål, Små plock

Fröknäcke är en favorit här hemma. Bakar alltid dubbelsats för annars är det slut innan jag hinner blinka 😉
Fick detta enkla recept av en av mina bästa vänner för några år sedan och det bakas ofta här hemma både med grovt rågmjjöl och majsmjöl.

Recept:
2dl grovt rågmjöl eller majsmjöl
1/2 dl var av solroskärnor,linfrö, pumpakärnor och sesamfrön
1/2-1 tsk salt
1/2 dl olja (jag använder raps)
2 dl kokande vatten

Blanda alla ingredienserna väl och tryck ut degen på ett bakplåtspapper, jag lägger degen i mellan två bakplåtspapper och trycker ut med händerna när degen är uttryckt lägger jag över det på plåten och drar bort det översta bakplåtspappret. Strö över havssalt om du vill och grädda i 150 grader varmluft i 60 min eller tills knäcket är krispigt. Låt gärna plåten stå kvar i ugnen på eftervärme en stund.
Bryt knäcket i bitar och förvara i lufttätt burk.
Gott att äta som det är eller med pålägg på. Vi äter det helst som det är.

Vilket konstigt väder vi har sol, regn, sol, regn och sol och regn samtidigt. Hoppas det blir stabilare i morgon 🌦☀️

Likes

Comments

Mellanmål, tips

Idag gjorde jag och barnen milkshake till mellanmål, mjölkfri såklart.
Lyxigt så här på en måndag men det är sommarlov och barnen är superförkylda då får man lyxa till det.
Vi tog ca
2 dl tofuline vanilj
250gr bär (vi hade hallon och blåbär)
3 dl mandelmjölk (spädde till bra konsistens)

Körde alltsammans i mixern till bra konsistens och hällde upp i glas. Vi tog vinglas bara för att lyxa ännu mer.

Blev riktigt mumsigt. Tror vi ska prova med jordgubb en annandag.
Nu hoppas jag på att solen tänker lysa en stund ☀️

Likes

Comments