Dessert, paj, Mat/middag

Tiden går för fort, skulle blogga om den goda kakan vi bakade till mitt kalas i helgen på söndag kvällen men nu är det redan tisdag kväll. Vet inte vad som hände med tiden....
Vi firade min födelsedag med ett litet kalas i söndags och bjöd på lunch. Vi åt varmrökt lax med hjortronsås och god sallad.
Hjortron såsen gör jag på
1 del hjortronsylt och 2 delar turkisk yoghurt (om du tål mjölk) eller i fraiche (om du inte tål mjölk).
Så god och enkel till varmrökt lax. Gjorde en sallad till i helgen med
Blandad grönsallad, ärtskott, sugar snaps, körsbärs tomater, gurka, majs, äpple och paprika. Hade även cashewnötter och ostbitar till (Astrid och apornas). Gott, enkelt och fräscht.

Till kaffet gjorde jag en knäckig blåbärs och hallon paj som fikastunders Ulrica inspirerade mig till.

Recept

500-750gr blåbär och hallon (jag använde frysta)
1 tsk potatismjöl

Lägg bären i formen och strö över potatismjölet

150 gr mjölkfritt margarin
2 dl socker
0.5 dl ljus sirap
0,5 dl cocosgrädde

Blanda i en kastrull, låt de koka i några minuter (ca 5-10 min)

3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk flingsalt

Rör ner i kolan och häll över bären. Grädda i 200 grader i ca 30 min.
Servera med vaniljsås och / eller vaniljglass (jag hade Holly och dans cocos glass)

Detta recept kommer vi absolut göra igen.
Om barnen är med i köket tänk på att kolan är VÄLDIGT varm när den ska hällas över bären.

Vaniljsåsen gjorde jag på soya mjölk denna gång och det tyckte jag blev bättre.

Hoppas att resten av veckan inte går lika fort så jag hinner pröva lite nya recept som jag spanat in...... Ses snart 🎂

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - Click here

Likes

Comments

Dessert, paj

Idag fyller jag år, ska firas lite i helgen men vi åt efterrätt idag för att fira lite.
Det blev äpplesmulpaj med hemgjord vaniljsås.
Receptet har jag viljat prova ett tag, fått det på en fb grupp om mjölkfri mat som jag är med i.
Blev väldigt god och kommer absolut göra om den men tror jag ska pröva att göra på mandelmjölk.
Vi gjorde denna gången på havredryck och vaniljstång.
Smulpaj gör jag på fri hand så smulreceptet blir olika från gång till gång.

Recept smulpaj

100gr mjölkfritt margarin
1 dl socker
1 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 tsk havssalt
4-5 st stora äpplen i klyftor

Grädda i 200grader ca 20-30 min
Servera med vaniljsås eller glass.

Likes

Comments

Dessert, Choklad

Vi lyxade till det med maräng swiss med twist till dessert idag.
Hallon sorbet
Passions sorbet
Vispad soyagrädde med lite vaniljpulver
Hallon
Maränger (provade garants nya som är mjölkfria)
Hemma gjord chokladsås (mjölkfri chokad får smälta med lite soyagrädde och vaniljstång) blev livsfarligt god.
Självklart kan du välja havregrädde eller någon annan mjölkfri variant istället för soyagrädde om du vill.

Trevlig lördag kväll 🍧

Likes

Comments

Choklad, Små kakor

Vi prövade att baka med mjölkfria chokladknappar för någon vecka sedan. Har använt knapparna i nöt och fruktblandningar men inte prövat att baka med dem tidigare. Blev förvånad över hur bra de "höll". Smälte inte alls mycket.
Vi gillar kokos i vår familj så vi experimenterade lite med en vaniljdröm. Blev bättre än jag hoppades.

Recept

100 gr mjölkfritt margarin
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
1 tsk bikarbonat
Ca 4 dl vetemjöl
1 dl mjölkfria chokladknappar eller mjölkfri hackad choklad
1 dl kokos flakes

Rör ihop margarin, socker och vaniljsocker. Tillsätt oljan lite i taget. Blanda i övriga ingredienser.
Forma till små bollar och lägg på plåt. Blir ca 40 st
Grädda mitt i ugnen 150 grader ca 20 min.
Förvara i tättslutande burk.

Kakorna blev lite olika form på men det är charmen med att baka med barn. Det ska se hembakat ut tycker jag.
Ska se om det finns några kakor kvar eller om någon ätit upp dem ........

Likes

Comments

Mat/middag, Dessert, tips

Nu känns det verkligen som våren kommit till västkusten. Fåglarna kvittrar, blommor och träd börjar slå ut och vi har ätit lunch och fikat flera gånger på altanen.
Idag provade barnen en för oss ny glass till söndags fika. Den fick högsta betyg ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ fick smaka en liten bit och den smakade mycket jordgubb.

Till middag lagade vi kyckling med basilika och tomat. Mumsigt och ett smart sätt (tycker jag) att använda rester av pizza sås på.
Vi passade på att prova Astrid och apornas Italienska ost. Bella och Albin älskade den, jag tyckte den var okej och maken tyckte den var hemsk.
Smakade bäst när den smält.

Recept

900gr kycklingfilé
1 burk ifraiche
2 dl imat
Ca 2 dl tomat och basilika sås (pizzasås)

Ris, grönsaker och parmesan eller italiensk ost.

Stek kyckling så den får lite färg. Lägg i en ugnssäker form. Blanda ifraiche, imat och pizzasåsen i en bunke och häll över kycklingen. Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 20 min (tills kycklingen är färdig)
Servera med kokt ris, blandade råa grönsaker och riven parmesan.
Mumsigt och enkelt.

Nu blir det en kopp the i soffan för att ladda för ny vecka med full fart och roliga dagar.

Likes

Comments

Dessert

Under påsklovet provade vi att göra våfflor på mandeldryck. Det var nog de godaste våfflorna jag ätit som var hemma gjorda.
Lite svårt att förklara men jag tycker ofta att våfflor smakar lite "mjöligt" och det gjorde inte dessa våfflor.
Väldigt glad att jag provade. Det kommer vi att göra fler gånger.

Till våfflorna hade vi glass och bär. Passade på att prova en mjölkfri glass jag hittade i affären. Den är gjord på kokosmjölk.
Barnen tyckte den var väldigt god. Krämig och smakade kokos och jordgubb.

Recept
Jag bytte bara havredrycken till mandelmjölk från detta receptet
http://nouw.com/bellabakarmjolkfritt/mjolkfria-vafflor-till-fredags-mellis-24125609


Vad har ni på era våfflor?
Min farfar hade alltid kaviar på. Vi brukar ha bär och glass eller grädde och sylt. Traditionellt?!
Trevlig onsdag

Likes

Comments

Mat/middag

Har missat att berätta om de goda smoothierna vi gjorde i torsdags till mellanmål.
Fick tips av min vännina att hon gjort smoothie på mandelmjölk, mango och chiafrön.
Vi gjorde på mandelmjölk, banan och jordgubb och en med mandelmjölk, banan, avokado och hallon. Båda blev väldigt goda. Min favorit var med hallon, tyckte den smakade lite mindre banan.

Recept

Mellanmål till 5 st

Variant 1:
4 dl mandeldryck
2 mogna bananer
2 dl jordgubbar (vi använde frysta)

Variant 2:
4 dl mandeldryck
1 mogen banan
1 mogen avokado
2 dl hallon (vi använde frysta)

Mixade alla ingredienserna i mixern. Häll upp
i glas.
Gör du för en portion skulle jag gissa på att du behöver 1 1/2 dl - 2 dl mandeldryck.

Glömde ta bild på smoothies så ber om ursäkt för de dåliga bilderna till detta inlägg.

Vad brukar ni äta till mellanmål?

Likes

Comments

Mat/middag

Söndag morgon och lyx frukost med pannkakor till barnen.
Mjölkfria pannkakor har jag fått pröva många gånger innan jag hittade ett recept som fungerade. Antingen gick de inte att vända eller så fastnade de bara i pannan.
Har nu lyckats hitta ett recept som fungerar och som även smakar bra 😉

Recept

3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk vaniljpulver
6 dl havredryck
4 ägg
Culinesse eller mjölkfritt margarin att steka i

Blanda alla torra ingredienser i en bunke häll i hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.
Knäck i äggen ett i taget. Tillsätt tillsist resten av mjölken.
Stek i en lite mindre stekpanna för att kunna vända pannkakorna. Min är ca 20cm i diameter.
Blir ca 12-15 st pannkakor på denna sats. När vi ska äta allihopa (vi är 5 st) gör jag dubbelsats.

Idag ska vi prova ett nytt recept till middag. Kanske tittar in och delar med mig av det senare.
Trevlig söndag ☀️

Likes

Comments

Dessert

Äntligen har vi provat Mormor Magdas glass.
Den började säljas på vår Ica Maxi idag.
Jag läste om Mormor Magdas första gången i höstas och har hoppats på att de ska komma till någon butik i närheten. Glassen är mjölkfri och utan tillsatser.
Vi passade på att pröva flera olika smaker och fick även med några extra smakprover.

Jordgubben, chokladen och ananas utsåg vi till våra favoriter.
Tror nog jordgubben var allra bäst smakade precis som riktiga sommar jordgubbar. Mmmmmmmmmumsigt.
Chokladen var också supergod. Mörk och massor med smak.
Ni måste pröva om ni inte redan gjort det.

Tror denna glass kommer bjudas på många gånger i sommar och vill du köpa hem en riktigt hos glass när du för besök av mjölkprotein allergiker tycker jag du ska välja denna.

Trevlig Fredag ☀️🍧
P.S. Glass burkarna på bilden är inte bara till oss 😉

Likes

Comments