Små plock

Det blev en härlig påsk med grillning, fika på altanen och i skogen. Känns som våren är på väg på riktigt nu.
Såg i morse att vår granola nästan var slut så när vi kom hem från skolan och förskolan gjorde vi en ny omgång.
Vi gör gärna egen granola både för att många flingor och müsli i butiken innehållet mjölk men också för socker mängden. När vi gör egen vet jag vad som är och hur mycket socker det är i.
Jag "sockrar" med honung när vi gör granola.

Recept

8 dl havregryn
2 dl kokos flingor
1 dl hackade nötter (valfri sort)
2 dl vätska (juice, saft, pressad apelsin)
1/2 dl honung, helst flytande
2 msk kanel

Blanda ihop ingredienserna och lägg de på en plåt med bakplåtspapper. Ställ i ugnen i 175 grader i 20 min. Efter halva tiden rör om.

1 dl solrosfrön
1 dl linfrö
1 dl pumpa kärnor
1 dl kokos flakes
3 dl blandad torkad frukt tex tranbär, annans, papaya, gojibär och russin

Blanda ihop med havre blandningen när dem kommer ut från ugnen.
Låt svalna. Förvara i tättslutande burk.

Granolan gör frukost yoghurten eller kvargen efter träningen mycket godare.

Det tycker vi iallafall 😃

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - Click here

Likes

Comments

Dessert

Här kommer bilden på den fina jordgubbskladdkakan som vi bakade tidigare idag.
Isabella har dekorerat den helt själv, jag fick bara dela jordgubben i mitten.

Glad påsk 🐣

Likes

Comments

Dessert

Godmorgon! Vi hoppas att alla får en trevlig påsk. Vi börjar dagen med att baka efterrätt till påsk middagen. Jordgubbskladdkaka bestämde vi oss till slut för.
Stoppade precis in den i ugnen.

Barnen fick påsk ägg på morgonen. De var fyllda med jättefina pennor och block som vår vän Kreativa Karin designat för panduro. Om du inte redan följer henne så tipsar jag om hennes instagramsida. Proffspysslare och författare till boken Kreativa Karins kalas.

Jordgubbskladdkakan är så enkel att göra gjorde den första gången i somras. Hittade den hos matplatsen men har gjort om receptet lite.

Recept

125 gr smält mjölkfritt margarin
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
2 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
250 gr jordgubbar

Rör i hop alla torra ingredienser tillsätt det smälta margarinet och äggen. Häll i en rund form. Dela jordgubbarna på hälften och tryck ner de i kakan.
Grädda i 175 grader i 25-30 min.
Pudra över lite florsocker vid servering och servera gärna med några extra jordgubbar till.


Tittar in med en bild på den färdiga kakan senare.

Glad påsk 🐣

Likes

Comments

Mat/middag

Hoppas ni inte stressar för mycket idag på skärtorsdagen. Läste härom dagen att skärtorsdagen är en av årets stressigaste dagar, förstår faktiskt inte riktigt varför men vet av att jobbat i fiskaffär i många år tidigare att det är otroligt mycket att göra på skärtorsdagen så det kanske stämmer.
Vill ge er ett middagstips på en enkel och god kycklingrätt.
I vårt kök var det premiär för oatly på mackan som är en mjölkfri variant på cream chesse.
Tyckte den var helt okej och kommer absolut använda den igen.

Recept

5 port

700gr kycklingfilé
1 paket bacon
Salt
Svartpeppar

Basilikakräm
150 gr oatly på mackan (om du inte äter mjölkfritt kan du använda färskost)
1/2 dl i fraiche
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
Salt

Potatisklyftor, broccoli eller blomkål
Blandsallad

Mixa alla ingredienserna till basilikakrämen i mixern, gärna någon timme innan så blir smaken fylligare. Förvara i kylen till servering.

Skär varje kycklingfilen på längden i 2-3 bitar. Linda antingen en skiva bacon runt och stek till innertemperatur på 70 grader eller stek baconet och kycklingen var för sig.

Vi hade potatisklyftor och bandsallad till men passar även med broccoli och blomkål till skulle jag säga.

Mumsigt och enkelt

Imorgon är det våffeldagen och långfredag. Vilken dag brukar ni ge påskägg till barnen och vad har ni i dem?
Tror mina barn får sina på påskafton men berättar inte än vad de ska vara i. Godis blir det inte.
Tror jag visar er på påskafton trots att det inte är något vi bakat eller lagat.
Stressa inte denna skärtorsdag.
Glad påsk
🐣🐥

Likes

Comments

Bröd

Som jag skrev redan igår blev det två sorters bröd bakade i helgen. Morotsfrallorna fick ni receptet på redan igår och idag bjuder vi på den andra varianten vi bakade.
Tycker det är roligt att variera frallor, baguetter och limpor så vi valde att göra snurrade baguetter med lingon, pumpafrön och linfrö. Mina barn har vant sig vid mycket fröer i brödet men jag har märkt att många barn inte gillar när det är "tuggmotstånd" i bröd som det blir av fröer. Linfrö tycker jag är ett bra frö att börja med isåfall.

Recept

50 gr jäst
4 dl kallt vatten
1 dl rapsolja
1 dl rårörda lingon
1 dl pumpafrön
1 dl linfrön
2 dl vetekli
1 tsk salt
Ca 12 dl vetemjöl special

Smula ner jästen i bunken, häll över vattnet och oljan. Låt stå någon minut så jästen löser sig.
Starta maskinen och lägg i lingon, pumpafrön, linfrön, vetekli och salt. Öka hastigheten på maskinen och häll i vetemjöl till degen blir smidig och släpper från bunkens kant. Kör degen i ytterligare 5-7 min.
Lägg bakduk eller jäslock över bunken och låt jäsa i ca 60 min eller dubbel storlek.

Stjälp ut på bakbord och dela degen i 4st lika stora bitar och rulla till långa längder som du vrider / snurrar till baguetter. Lägg på plåten och låt jäsa under bakduk i ca 30 min.

Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i ca 12-15 min.
Låt baguetterna svalna på galler. Njut.

Precis som med frallorna blir baguetterna inte jämna i formen när man bakar med barn men jag tycker det är charmigt och att barnen ska få vara med om de vill är viktigare för mig än hur baguetterna ser ut.

Experimenterade lite i köket i helgen så i morgon bjuder vi på ett middagstips som passar i påskhelgen.

Trevlig dymmelonsdag (onsdagen i påskveckan) på er 🐥

Likes

Comments

Bröd

Vi bakade inte bara kakor i helgen utan två sorters bröd blev det också.
Jag bakar nästan allt bröd vi äter här hemma. Nästan alla bröd sorter i affären är mjölkfria så det är inget problem att köpa bröd men mängden socker i köpt bröd gillar jag inte. När jag bakar själv vet jag vad det är i och det känns bättre.

Den ena sorten vi bakade i helgen var Morotsfrallor med äpplemos och havregryn. Frallorna blir väldigt saftiga när du tillsätter riven morot i degen. Riven morot är även väldigt gott i kaka.

Recept

50 gr jäst
4 dl kallt vatten
1 dl rapsolja
2 msk äpplemos
2 dl riven morot (2 st)
4 dl havregryn
1 tsk salt
8 dl rågsikt
Ca 6 dl special vetemjöl

Smula ner jästen i bunken, häll på vatten och olja. Låt stå några minuter. Starta maskinen och tillsätt äpplemos, riven morot, havregryn, salt. Öka hastigheten och tillsätt rågsikt och vetemjöl till degen blir smidig och släpper från bunkens kanter. Kör degen i ytterligare 5-7 min. Täck degen med bakduk eller jäslock
Låt jäsa ca 60 min till dubbel storlek

Stjälp upp degen på bakbord och dela den i 20 lika stora bitar. Rulla till frallor och lägg på plåten.
Låt jäsa ca 30 min under bakduk.

Grädda i 225 grader mitt i ugnen i 9-11 min.

Charmen med att baka med barn är att alla frallor blir väldigt olika form på men jag tycker att det är charmigt. Jag märker stor skillnad på när Isabella började vara med och försökte sig på att rulla frallor och nu. I början var det mer korvar nu är de nästan runda.

Imorgon bjuder vi på det andra brödet vi bakade i helgen. Helt andra smaker.
Trevlig vita tisdag (påsk veckans tisdag) på er alla 🐣

Likes

Comments

Små kakor

Jag och Isabella bakade flera sorters kakor i går och bla bakade vi barnens favorit småkaka, kolasnittar.
Det var min lillasyster som bjöd oss på denna för några somrar sedan och sen dess är den en favorit. Enkel att baka, lite sådär kola sega men spröda samtidigt. Om du bara ska baka en småkaka så baka denna.

Recept

100 gr mjölkfritt margarin (rumstempererat)
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienserna i en bunke till en jämn deg.
Dela i två delar och formar till två rullar ca 25-30 cm. Lägg på bakpappersklädd plåt. Platta till dem lite.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 10-15 min, fått fin färg.
Ta ut plåten och skär snabbt i diagonala bitar, blir ca 30 st totalt.
Låt de ligga kvar på plåten några minuter och flytta de sen till galler för att svalna.

Vilket härligt vårväder vi har idag. Här blir det grillad korv till lunch och så tror jag vi tar en kolasnitt till kaffet och thet.
Trevlig söndag ☀️

Likes

Comments

Mjuka kakor

Idag premiär bakade vi i den nya formen. Det blev en mjölkfri apelsinkaka. Receptet är en ide jag fick för ett tag sedan, att använda pressad apelsin som vätska i kakan. Har inte prövat förrän nu och smaken blev nästan som jag tänkt mig. Ska pröva även med pressad citron. Pressad clementin kan nog passa till advent och jul.

Recept

3 st ägg
2 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
50 gr smält mjölkfritt margarin
1 dl pressad apelsin
Finrivet skal från en apelsin (stor apelsin)
1 tsk bakpulver
3 1/2 dl vetemjöl

Kokos att bröa formen med

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst helst med elvisp.
Rör ner margarinet, pressade apelsin och apelsinskalet försiktigt i äggvispet. Vänd ner bakpulvret och vetemjölet och rör försiktigt till en jämn smet.
Häll smeten i en bröad form, använde kokos att bröa med men går bra med ströbröd.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader varmluft i 25-30 min.
Stjälp upp kakan och låt den svalna.

Ska njuta en stund i vårsolen innan det är dags att laga lite middag. Imorgon bjuder vi på en annan av kakorna från korgen på bilden. Får se vilken vi väljer.
Trevlig lördag i solskenet

Likes

Comments

Dessert

När det är fredag kan man få lite lyxigare mellanmål tycker jag och idag prövade vi för första gången att göra mjölkfria våfflor.
Våfflorna blev riktigt goda och det var inga problem att grädda dem.
Jag använde mig av ett recept som från början kommer från Allt om mat men jag gjorde om det till mjölkfritt.

Recept

100gr smält mjölkfritt margarin
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 dl havredryck

Blanda alla ingredienserna i en skål till en jämn smet.
Grädda till fina våfflor.
Receptet ger ca 8 våfflor beroende på storlek på järnet.

Isabella vispade soyagrädde med lite vaniljpulver i som vi hade till, sylt och färska bär hade vi också på.
Lyxigt och gott så här på fredag.
Har ni prövat att ha lemon curd på våfflor det kan jag verkligen rekommendera så gott.

Såg ett våffel recept med mandelmjölk i istället för havredryck. Tror vi ska prova det nästa gång låter som det kan bli gott.
Imorgon ska jag och Isabella baka några nya recept, får se hur det blir.

Trevlig fredag på er alla.

Likes

Comments

Mjuka kakor

Sen Isabella blev allergisk mot mp har jag gjort av med flera burkar vaniljpulver. Tycker om vaniljsmaken och använde den en hel del redan innan i bakning och till desserter. Nu använder jag den bla till pannkakssmeten för att ta bort havre smaken. Jag använder helst havre dryck eller solhavre när jag bakar och lagar mat numera, resultatet blir ofta bra det är bara smaken som jag inte gillar speciellt i pannkakor. Prövade att tillsätta lite vaniljpulver och det blev super gott efter det är vaniljpulvret en favorit och används mycket, nästan lite för mycket....

I skafferiet står för tillfället Kung markattas vaniljpulver.

Hittade en ny bakform idag som jag och Isabella inte kunde motstå. Den är ROSA (gissa vem som ville köpa den)!
Vi ska pröva den i helgen, tror det får bli med en citronkaka som jag tror kan passa bra till påsk. Ni får vänta och se.

Imorgon ska vi göra våfflor efter förskolan och skolan har barnen bestämt. Har inte prövat att göra mjölkfria våfflor innan så det ska bli spännande att se hur det går. Håll tummarna för mig så får ni se i morgon hur det gick.
Nu blir det en kopp kaffe för mig
💜

Likes

Comments