God kveld! Bedre sent enn aldri med dette innlegget, eller hva?

Jeg lagde en helt fantastisk sjokoladekake i går, enkelt og sunnere enn den man vanligvis lager - altså ikke Toro. Hehe...

DU TRENGER:

Sjokoladekake
1 pakke kakemix fra Funksjonell Mat
2 store ss creme fraiche
1 ts bakepulver
5 ss kakaopulver
1 ts vaniljesukker
4 egg
2 dl vann
0,5 dl olje

1. Sett ovnen på 175 grader. Miks alle ingrediensene til sjokoladekaken i en bolle. Rør godt, og sørg for at røren er klumpfri.

2. Legg i en kakeform - diameter ca 23 cm - og stek i 30-35 minutter, avhengig av ovn.



Sjokoladekrem
300 g romtemperert Røros smør (eller annet smør uten rapsolje)
50-100 g Sukrinmelis
5 ss kakaopulver
1-2 hele egg - se an kremen

1. Putt alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin, og kjør på middels til høy hastighet til det dannes en krem.

2. Bruk øyemål og smak, og tilpass kremen etter eget ønske.

Eventuelt valgfrie bær på toppen av kaken.

Blogg med mobilen - Nouw har en av de beste blogg verktøy på markedet - Klikk her

Likes

Comments

Glutenfrie, og proppa med proteiner! Disse tykke og saftige pannekakene garanterer vann i munnen, og non-stop spising. Balanser det gjerne ut med en grønn smoothie!

DU TRENGER:

Pannekaker:
3 egg
1 dl kokosmel
1 ts kardemomme
2 scoops med proteinpulver - helst av vanilje eller sjokoladesmak
1 ts bakepulver

Grønn smoothie:
1/2 avokado
To håndfuller spinat
1 banan
To håndfuller hempfrø
1 ts matcha
En boks med hermetisk kokosmelk
Vann til eventuell utvanning


1. Blend sammen alle ingrediensene til pannekaker i en blender. Varm kokosolje i en stekepanne, og stek på middels til sterk varme i noen minutter før du vender om. La avkjøle på en tallerken. Smelt gjerne et par ruter med sjokolade som inneholder MINST 70% kakao, og hell det over.

2. Blend sammen alle ingrediensene til grønn smoothie i en blender. Hell i et glass.

Likes

Comments

God palmesøndag!

Det trenger ikke være usunt eller vanskelig å leke barista. Denne oppskriften skulle vært ute for lengst i forhold til Instagramposten min, men her kommer den - en oppskrift på en forferdelig digg mocca latte laget i blender, enkelt og greit! 😍

DU TRENGER:

2 kopper nytraktet svart kaffe
1 ts kokosolje
2 dl usukret mandelmelk
1 ts kanel
1 ss raw kakaopulver

2 ruter smeltet 85% sjokolade


1. Ha alt unntar den smeltede sjokoladen i en blender.

2. Blend sammen i ca 15-20 sekunder

3. Ha smeltet sjokolade rundt i glasset og i bunnen av det. Hell oppi blandingen fra blenderen.

Om du vil ha iskaffe, sleng oppi noen isbiter når du blender! Nam!

Likes

Comments

Det er lørdag, og vår alles hellige tacofredag er offisielt over. Da er det vel innafor å prøve seg på en pizza?

Denne pizzaen har blitt en favoritt her hjemme, og ikke uten grunn. Den er veldig god, med en litt mer næringsrik bunn enn hvetepizzaen vi alle er vant med. Jeg skulle faktisk til å si at jeg ikke husker sist jeg spiste en pizza med hvetebunn, men så kom jeg på at for noen uker siden kjørte jeg ut av byen for å hente en Dolly Dimples pizza jeg skulle ha helt for meg selv når Edvard var bortreist. Matvrak... Men treat day er treat day! Haha!

Det tar en liten stund å lage denne pizzaen, men det er i bunn og grunn veldig enkelt. Den lager seg selv for det meste, og det er ikke noen avanserte teknikker du må til med. Ved mindre du har en helt insane teknikk på å koke søtpotet eller bre deig utover stekeplater - then do that.

OBS! Denne oppskriften er kun for bunnen.


DU TRENGER:
1 pizza

1,5 søtpotet, skrelt og delt opp i tynnere skiver
3 dl revet mozarella
1 egg
Valgfritt krydder (kan sløyfes)


1. Sett ovnen på 225 grader. Kok potetene til de er helt myke, og hell av vannet. La potetene avkjøles, og legg de så midt i et klede/koppehåndduk, ta opp kantene slik at de ligger i en slags "pose" og klem ut vannet. (Om du ikke har mulighet til dette er det ikke krise, men bunnen blir litt mer crispy om du gjør det).

2. Ha potetene i en bolle og mos dem. Bland mozarella og egget nedi mosen sammen med eventuelt krydder.

3. Ha bakepapir på et stekebrett, og bre deigen utover med en gaffel. Bruk lette bevegelser, og bre deigen så godt og jevnt utover som mulig.

4. Stek i ovnen i ca 30 - 45 minutter, avhengig av ovn. Sjekk jevnlig om den er "hard" nok. Kantene blir litt brente, men det trenger ikke tilsi at den er ferdig. Skru eventuelt ned varmen om du tror det er nødvendig. Isåfall må den nok stå litt til.

5. Ta ut, og legg eventuelt over på rist sammen med bakepapiret. Dette kan gi en sprøere bunn i etterstekingen - pass på at bunnen henger sammen om du gjør dette! Om den ikke gjør det, må den stå lenger i ovnen først.

6. Legg på tomatsaus og ønsket fyll, og sett så inn i ovnen igjen til den får ønsket farge - til osten har smeltet og er gyldenbrun.


Håper det smaker! ⭐️

Likes

Comments

Mat, Smoothie

Jeg sitter og skriver innleveringer for harde livet, og til det jeg ha et eller annet godt å kose meg med. Om å gjøre å ikke ha det så aller verst til tross for at man river av seg håret i frustrasjon? 😅

Denne smoothiebowlen er noe av det beste jeg har smakt, kombinasjonen av smakene ble bare så nydelig at jeg fikk flashbacks til sommer og sol - grin!! Sommer, fort deg!! Jeg er jo en foodie og elsker mat, så at det var godt var ingen overraskelse, men denne slo virkelig an.

DU TRENGER:
1 liten smoothiebowl

3 dl cashew melk - usukret
1 dl fryst bringebær
1 dl fryst mango
1 dl fryst ananas
En håndfull hampfrød

Jeg hadde også oppi...
MCT olje fra Onnit.com, smak av jordbær
Mushroom mix, superfoods

Matcha pulver og pomegranate powder


Blend alt sammen, og spe ut med mer cashewmelk om det er for tykt for blenderen.

Fyll i en bolle og topp med bær og alt annet du føler for!

Tips!
Vil du ha sorbet? Frys smoothien og voila!

Da får jeg vel bare fortsette med skrivingen... på dette punktet er jeg så distrahert av alt at jeg vel egentlig burde gå meg en tur for å lufte hodet. Hva bruker du å gjøre når du sitter med arbeid eller skole? ☺️

Ha en kjempefin dag, og kommenter gjerne innlegget med tips til hva jeg burde prøve å lage!

🌸🌸

Likes

Comments

Instagram@annaalberici